Roshnica me mish pule

Përgatitja

1. 01

   Zierja e mishit të pulës

   Në një tenxhere të thellë vendosni 1 kg mish pule, 1.8 l ujë, 1 lugë çaji kripë dhe 1 gjethe dafine. Zieni në zjarr mesatar për rreth 35-40 minuta derisa lëngu të jetë i pasur dhe temperatura e brendshme e pulës të arrijë 74°C pranë kockës. Ruani lëngun e ngrohtë dhe ndajeni mishin në copa.

   ◷ Nis 40 min
2. 02

   Përgatitja e brumit të roshnicave

   Në një enë të madhe hidhni 300 g miell gruri, bëni një pus në mes dhe shtoni 2 vezë me madhësi mesatare. Filloni t'i fërkoni përbërësit me pëllëmbët e duarve për të krijuar thërmija të vogla e të thata si kokrriza. Nëse brumi është shumë i thatë, spërkateni me deri në 50 ml ujë të ftohtë.

3. 03

   Tharja dhe pjekja e roshnicave

   Hapni roshnicat e përgatitura në një tepsi me letër pjekjeje. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 10-12 minuta, duke i trazuar një herë, derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë dhe të thahen plotësisht.

   ◷ Nis 12 min
4. 04

   Kaqurritja me gjalpë dhe erëza

   Në një tenxhere tjetër shkrini 60 g gjalpë katundi së bashku me 2 lugë gjelle vaj ulliri. Shtoni 3 thelpinj hudhër të grirë imët dhe 1/2 lugë çaji paprikë, pastaj kaqurrisni roshnicat e pjekura për 2-3 minuta derisa të thithin yndyrën dhe të çlirojnë aromë.

   ◷ Nis 3 min
5. 05

   Zierja përfundimtare e pjatës

   Trazoni roshnicat dhe hidhni mbi to lëngun e nxehtë të pulës të kulluar nga dafina. Shtoni 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar, ulni zjarrin në nivel të ulët dhe lërini të ziejnë për 12-15 minuta derisa roshnicat të zbuten dhe të përthithin shumicën e lëngut. Shtoni copat e pulës në 3 minutat e fundit që të ngrohen mirë.

   ◷ Nis 15 min