Qofte në salcë domate

Para se të fillosh

Punoje masën vetëm derisa përbërësit të bashkohen; përzierja e tepërt i bën qoftet të forta.

Skuqja e shkurtër krijon kore dhe i mban qoftet të plota ndërsa përfundojnë gatimin në salcë.

Përgatitja

1. 1

   Zbut bukën

   Përzieje bukën e thërrmuar me qumështin dhe lëre 5 minuta, derisa ta përthithë lëngun dhe të zbutet plotësisht.

2. 2

   Formo qoftet

   Bashko mishin, vezën, bukën, gjysmën e qepës, majdanozin, kripën dhe piperin. Formo 20 qofte me duar pak të lagura.

3. 3

   Skuqi shkurt

   Nxeh vajin në zjarr mesatar dhe skuq qoftet në dy tufa, rreth 5 minuta gjithsej, vetëm sa të marrin ngjyrë nga jashtë.

4. 4

   Bëj salcën

   Në të njëjtën enë zbut qepën e mbetur për 4 minuta. Shto hudhrën, domatet dhe dafinën; ziej salcën 10 minuta pa kapak.

5. 5

   Përfundo gatimin

   Ktheji qoftet në salcë, mbuloji pjesërisht dhe ziej në zjarr të ulët 18–20 minuta, derisa qendra të arrijë 71°C.

Shënime

• Nëse masa duket e butë, ftohe 15 minuta para formimit.
• Mos i ngjesh qoftet gjatë formimit.
• Shërbeji me pure patatesh, pilaf ose bukë të freskët.

Ruajtja

Ftoji brenda dy orësh dhe ruaji të mbuluara në frigorifer deri në 3 ditë. Ngrohi derisa salca të vlojë lehtë.