Speca me salcë kosi në tigan

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e specave

   Lani mirë specat me ujë të ftohtë, thajini me letër kuzhine, hiqjuni bishtat dhe farat, pastaj prejini në rripa gjatësore me gjerësi rreth 1.5 cm.

2. 02

   Skuqja e specave

   Në një tigan të gjerë hidhni 40 ml vaj ulliri dhe ngroheni në zjarr mesatar. Shtoni specat e prerë, 5 g kripë dhe 2 g piper i zi i bluar, pastaj kaurdisini për 12-15 minuta derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë arri.

   ◷ Nis 15 min
3. 03

   Shtimi i hudhrës

   Ulni zjarrin në minimum, shtoni 3 thelpinjtë e hudhrës të grirë imët te specat dhe kaurdisini lehtë për 1 minutë derisa hudhra të lëshojë aromën pa u djegur.

   ◷ Nis 1 min
4. 04

   Përgatitja e salcës së kosit

   Në një tas të vogël rrihni 300 g salcë kosi me një pirun derisa të bëhet kremoze. Hiqni tiganin nga zjarri direkt dhe hidhni salcën e kosit mbi specat e ngrohtë, duke i trazuar me kujdes që të lidhen mirë.

5. 05

   Përgatitja e gjalpit me piper të kuq

   Në një tigan tjetër të vogël shkrini 20 g gjalpë në zjarr të ulët, shtoni 3 g piper i kuq pluhur dhe kaurdiseni për 30 sekonda derisa të spërkasë aromë.

6. 06

   Servirja dhe dekorimi

   Hidhni gjalpin me piper të kuq sipër pjatës me speca dhe salcë kosi, pastaj spërkateni me 5 g majdanoz të freskët të grirë përpara se ta shërbeni të ngrohtë.