Pastërma me vezë në tigan

Përgatitja

1. 01

   Prerja e pastërmës

   Përgatitni 100 g pastërma duke e prerë në fleta të holla ose në copa të vogla me madhësi rreth 2-3 cm, në mënyrë që të skuqet barabartë.

2. 02

   Nxehja e yndyrës

   Në një tigan me fund të trashë, hedhim 15 ml vaj ulliri dhe 20 g gjalpë pa kripë. E ngrohim tiganin në zjarr mesatar derisa gjalpi të tretet plotësisht pa u djegur.

3. 03

   Skuqja e pastërmës

   Shtojmë pastërmanë e prerë në tigan dhe e skuqim për 1 deri në 2 minuta, duke e trazuar vazhdimisht derisa të çlirojë yndyrën e saj dhe të zbutet lehtë.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Shtimi i vezëve

   Ulim pak temperaturën e vatrës. Thyejmë 4 vezët me kujdes mbi pastërma, duke u siguruar që të verdhat të mbeten të nguyên dhe të shpërndahen me hapësirë.

5. 05

   Pjekja e vezëve

   I spërkasim vezët me 1 g kripë, 1 g piper i zi i bluar dhe 2 g rigon i tharë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e gatuajmë për 3-4 minuta derisa albumet të jenë mpiksur plotësisht në temperaturë mbi 70°C.

   ◷ Nis 4 min
6. 06

   Dekorimi dhe shërbimi

   E heqim tiganin nga zjarri dhe i spërkasim vezët me 10 g majdanoz i freskët të grirë imët. Shërbejeni pjatën menjëherë sa është e ngrohtë.