Gjellë me lëpjetë dhe vezë

Përgatitja

1. 01

   Kaurdisja e perimeve bazë

   Në një tenxhere të gjerë, ngrohni 40 ml vaj ulliri në nxehtësi mesatare. Shtoni 150 g qepë të verdhë të grirë imët, 60 g qepë të njoma dhe 80 g karotë të grirë në rende. Kaurdisini perimet për rreth 6-8 minuta derisa të zbuten plotësisht.

   ◷ Nis 8 min
2. 02

   Shtimi i salcës dhe miellit

   Shtoni 15 g salcë domatesh dhe 10 g miell gruri mbi perimet e kaurdisura. Përziejini vazhdimisht me lugë druri për 1-2 minuta në mënyrë që mielli të gatuhet lehtë dhe të parandalohet krijimi i kokrriçave.

   ◷ Nis 2 min
3. 03

   Kaurdisja e lëpjetës

   Hidhni në tenxhere 500 g lëpjetë të prerë në rripa së bashku me 5 g kripë dhe 2 g piper të zi. Kaurdiseni lëpjetën për 3-4 minuta derisa të ulet vëllimi i saj dhe të marrë një ngjyrë më të errët.

   ◷ Nis 4 min
4. 04

   Zierja e gjellës

   Derdhni 400 ml ujë të ngrohtë mbi përbërësit dhe përziejini mirë. Mbulojeni tenxheren me kapak, ulni nxehtësinë në nivel të ulët dhe lëreni gjellën të ziejë për 15 minuta derisa lëngu të trashet lehtësisht.

   ◷ Nis 15 min
5. 05

   Shtimi dhe pjekja e sigurt e vezëve

   Bëni 4 gropëzime të vogla me lugë në sipërfaqen e gjellës dhe thyejeni secilën nga të 4 vezët direkt në to. Mbulojeni tenxheren dhe gatuajini në zjarr të ulët për 5-7 minuta, derisa e bardha e vezës të jetë krejtësisht e mpakur dhe e ngurtësuar (duke arritur temperaturën e sigurt brendshme mbi 74°C).

   ◷ Nis 7 min
6. 06

   Përfundimi dhe shërbimi

   Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe spërkateni gjellën me 10 g kopër të grirë imët. Lëreni të pushojë për 5 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë me bukë shtëpie.

   ◷ Nis 5 min