Byrek me djathë dhe vezë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e mbushjes

   Në një enë të thellë thërrmoni 400g djathë i bardhë me pirun. Shtoni 4 vezët, 200g kos, 100ml qumësht, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper i zi, pastaj i përzieni mirë derisa të krijohet një masë homogjene.

2. 02

   Përgatitja e yndyrës

   Në një enë të vogël përzieni 80ml vaj ulliri me 50g gjalpë i shkrirë. Kjo përzierje yndyre do të përdoret për të spërkatur petët që nga pjekja të dalin të kërciura.

3. 03

   Shtrimi i bazës

   Lyeni tepsinë me pak nga përzierja e vajit me gjalpë. Shtroni 3 deri në 4 petë për byrek në bazë, duke lënë anët të dalin pak jashtë tepsisë dhe duke spërkatur secilën petë me yndyrë.

4. 04

   Shtresimi i parë

   Hidhni gjysmën e mbushjes me djathë dhe vezë mbi shtresën e petëve të bazës dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë me një lugë.

5. 05

   Shtresimi i dytë

   Shtroni sipër 2 deri në 3 petë për byrek, duke i spërkatur secilën me yndyrë, dhe më pas hidhni pjesën e mbetur të mbushjes.

6. 06

   Mbyllja e byrekut

   Palosni anët e petëve të varura jashtë drejt qendrës. Mbulojeni me petët e mbetura për byrek sipër dhe spërkatini me bollëk me mbetjen e yndyrës me vaj ulliri dhe gjalpë.

7. 07

   Pjekja

   Pjekeni byrekun në furrë të parangrohur në 190°C për 35-40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe temperatura e brendshme e vezës të arrijë 74°C.

   ◷ Nis 40 min