Shtrudull me mollë dhe kanellë
Një recetë klasike për shtrudull me mollë, kanellë dhe gjalpë, me peta të kërkëta dhe mbushje të lëngshme aromatike.
- Koha
- 1 orë 10 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 8 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 8 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e mbushjes së mollëve
Qëroni mollët, hiqni zemrën dhe prejini në fletë të holla. Vendosini në një enë të madhe, spërkatini me lëngun e limonit që të mos oxidohen, dhe shtoni sheqerin, kanellën si dhe rrushin e thatë. Trazojini mirë dhe lërini të pushojnë për 10 minuta.
-
02
Kaustisja e thërrimeve të bukës
Në një tigan të vogël, shkrini 50 g gjalpë në zjarr mesatar. Shtoni thërrimet e bukës dhe skuqini për 2-3 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe të lëshojnë aromë gjalpi. Hiqini nga zjarri dhe lërini të ftohen pak.
-
03
Përgatitja dhe lyerja e petëve
Shtroni një pecetë kuzhine të pastër mbi tavolinë. Vendosni petën e parë, lyeni lehtë me gjalpin e shkrirë (100 g) duke përdorur një furçë kuzhine. Përsëriteni procesin duke vendosur 6 peta njëra mbi tjetrën, duke lyer secilën me gjalpë.
-
04
Mbushja dhe palosja e rolës
Mbi shtresën e petëve të lyer, shpërndani gjysmën e thërrimeve të skuqura në një të tretën e sipërfaqes. Sipër tyre vendosni gjysmën e mbushjes me mollë pa lëngun e akumuluar në fund të enës. Palosni anët anësore përbrenda që të mos dalë mbushja.
-
05
Rrotullimi i shtrudullit
Me ndihmën e pecetës së kuzhinës, rrotulloni petët me kujdes në formë roleje cilindrike. Vendoseni shtrudullin në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje, me palosjen e fundit nga poshtë. Përsëritni të njëjtin proces me 6 petët e mbetura dhe pjesën tjetër të mbushjes.
-
06
Pjekja në furrë
Lyeni sipërfaqen e të dy rrotullave me gjalpin e mbetur të shkrirë. Pjekini në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të jetë e kërkët dhe me ngjyrë të artë të errët.
-
07
Ftohja dhe shërbimi
Hiqeni tepsinë nga furra dhe lëreni shtrudullin të ftohet për të paktën 20 minuta në temperaturë ambienti. Para se ta pritni në feta me thikë të dhëmbëzuar, spërkateni me sheqer pluhur nga sipërfaqja.
Shënime
- Kulloni lëngun e tepërt nga mollët para se t'i vendosni mbi peta, altrenativisht peta do të laget dhe nuk do të piqet kërkët.
- Skuqja e thërrimeve me gjalpë është hapi kyç që parandalon lagien e petës nga lëngu i frutave gjatë pjekjes.
- Mos e pritni shtrudullin e nxehtë sapo të dalë nga furra, sepse mbushja do të rrjedhë dhe feta do të humbasë formën.
Ruajtja
- Shtrudulli ruhet në enë të mbuluar në temperaturë ambienti deri në 2 ditë, ose në frigorifer për deri në 4 ditë. Për të kthyer kërkësinë e petëve, ngroheni për 5 minuta në furrë në 150°C para shërbimit.
Mëso më shumë
Ëmbëlsira · 82 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë ëmbëlsira →
Marmelatë ftoi
Marmelatë ftoi e përgatitur me fruta të freskëta, sheqer dhe lëng limoni, e zier ngadalë derisa merr ngjyrë të kuqërremte dhe konsistencë të trashë.
Komposto me kumbulla e shtëpisë
Një recetë klasike për komposto me kumbulla të freskëta, e aromatizuar me kanellë dhe limon, perfekte për t'u shërbyer e ftohtë.
Shtrudel me mollë dhe arra
Një ëmbëlsirë klasike me petë të kërce, mollë të lëngshme, arra të pjekura dhe aromë kanelle për çdo tavolinë festash ose pasdite me çaj.
Tatli shtëpie me sherbet dhe arra
Një ëmbëlsirë tradicionale me brumë të butë gjalpi, e mbushur me arra të thërrmuara dhe e zbutur me sherbet të ftohur.