Peshk barbun i skuqur me limon
Mësoni si të skuqni barbunin në mënyrë perfekte, me lëkurë kërcjellëse dhe mish të butë, të spërkatur me lëng limoni dhe majdanoz.
- Koha
- 25 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 7 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
1
Tharja dhe marinimi
Pastroni me ujë të ftohtë 800 g peshk barbun dhe thajeni tërësisht secilin me letër kuzhine. Spërkatni peshqit nga të gjitha anët me 5 g kripë dhe 2 g piper i zi i bluar.
-
2
Mbulimi me miell
Hidhni 80 g miell gruri në një pjatë të gjerë. Kaloni secilin barbun në miell duke e mbuluar plotësisht, pastaj shkundni lehtësisht miellin e tepërt që të mos digjet gjatë skuqjes.
-
3
Nxehja e vajit
Në një tigan të gjerë hidhni 100 ml vaj luledielli dhe nxeheni në temperaturë mesatare në të lartë (rreth 175-180°C). Vaji është gati kur një pikë mielli skuqet menjëherë pa u djegur.
-
4
Skuqja e anës së parë
Vendosni barbunjtë në tigan pa e mbingarkuar atë, në mënyrë që temperatura e vajit të mos bjerë. Skuqini për 3-4 minuta nga njëra anë derisa lëkura të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë kërcjellëse.
-
5
Kthimi dhe përfundimi
Ktheni peshqit me kujdes nga ana tjetër me ndihmën e një kapëseje kuzhine. Skuqini edhe për 2-3 minuta të tjera derisa mishi të shkëputet lehtësisht nga arta dhe peshku të jetë pjekur plotësisht brenda.
-
6
Kullimi dhe shërbimi
Nxirrni barbunjtë nga tigani dhe vendosini mbi letër absorbuese për të hequr vajin e tepërt. Shtrydhni mbi ta lëngun e 1 limoni, spërkatini me 15 g majdanoz i freskët i grirë dhe shërbejini menjëherë me 1 limon tjetër të prerë në feta.
Vlerat ushqyese
Për një racion · vlera të përafërta, të llogaritura nga përbërësit
Shënime
- Mos e mbingarkoni tiganin gjatë skuqjes; nëse hidhni shumë peshq njëkohësisht, temperatura e vajit do të bjerë dhe peshku do të thithë vaj duke u zbutur.
- Thani peshkun plotësisht para se ta kaloni në miell, përndryshe mielli do të krijojë brumë të trashë që nuk skuqet në mënyrë të barabartë.
- Nëse ju tepron peshk i skuqur, mund ta pastroni nga arat dhe ta përdorni për të përgatitur Kroketa peshku me limon ditën e nesërme.
Ruajtja
- Peshku i skuqur shijohet më mirë menjëherë pas përgatitjes. Nëse mbetet, mund të ruhet në frigorifer në një enë me kapak hermetik deri në 24 orë dhe të ngrohet lehtë në furrë.
Mëso më shumë
Të shpejta · 96 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë të shpejta →
Të shpejta
Qofte peshku me erëza dhe limon
Recetë e shpejtë për qofte peshku me kore krokante dhe shije të freskët nga lëkura e limonit dhe majdanozi.
Të shpejta
Sallatë me domate të thara dhe rukolë
Një sallatë e thjeshtë dhe e shpejtë me rukolë të freskët, domate të thara në vaj, arra të pjekura dhe copa djathi parmixhano.
Të shpejta
Tigan me speca të verdhë e vezë
Një pjatë e shpejtë tradicionale me speca të verdhë të ëmbël, djathë të bardhë dhe vezë të pjekura në tigan.
Të shpejta
Oriz me perime në tigan
Mënyrë e shpejtë dhe praktike për të përgatitur oriz me perime në tigan, e përsosur për përdorimin e orizit të zier të mbetur nga një ditë më parë.
