Mish viçi me kumbulla të thata

Përgatitja

1. 01

   Kaurdisja e mishit

   Në një tenxhere të thellë ngrohni vajin e ullirit në zjarr mesatar. Shtoni kubikët e mishit të viçit dhe kaurdisini për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë nga të gjitha anët.

   ◷ Nis 10 min
2. 02

   Shtimi i perimeve dhe salcës

   Ulni pak zjarrin dhe shtoni qepën e grirë bashkë me hudhrën. Kaurdisini për 5-6 minuta derisa qepa të zbutet plotësisht, pastaj shtoni salcën e domates dhe përzieni për 1 minutë.

   ◷ Nis 6 min
3. 03

   Shuarja me verë dhe lëng

   Shuajeni përbërjen me verën e kuqe dhe lëreni të ziejë për 2 minuta derisa alkooli të avullojë. Më pas derdhni ujin e ngrohtë në tenxhere.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Shtimi i erëzave dhe zierja e ngadaltë

   Shtoni shkopin e kanellës, karafilat, fletën e dafinës, kripën dhe piperin e zi. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth 45-50 minuta, derisa mishi të arrijë temperaturën e brendshme prej 75°C dhe të jetë zbutur plotësisht.

   ◷ Nis 50 min
5. 05

   Shtimi i kumbullave të thata

   Shtoni kumbullat e thata dhe gjalpin në tenxhere. Përzieni lehtë që të mos dëmtoni kumbullat dhe lëreni gjellën të ziejë pa kapak edhe për 15 minuta të tjera derisa salca të trashet.

   ◷ Nis 15 min
6. 06

   Pushimi dhe shërbimi

   Hiqni shkopin e kanellës, karafilat dhe fletën e dafinës nga tenxherja. Lëreni gjellën të pushojë për 10 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.

   ◷ Nis 10 min