Mish qengji i pjekur në furrë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e marinadës

   Pastroni mishin me letër kuzhine për të hequr lagështirën sipërfaqësore. Në një enë të vogël përzieni hudhrën e grirë, gjethet e grira të rozmarinës dhe trumzës, vajin e ullirit, kripën dhe piperin e zi.

2. 02

   Marinimi i mishit

   Bëni disa prerje të cekëta në sipërfaqen e mishit të qengjit dhe e lyeni mirë nga të gjitha anët me përzierjen e përgatitur të erëzave dhe vajit, duke e fërkuar që të depërtojë aroma.

3. 03

   Shtimi i patateve

   Prini patatet në katërsh dhe vendosini në tavë rreth mishit. Spërkatini patatet me pak kripë, piper dhe lëngun e mbetur nga marinada nëse ka mbetur në enë.

4. 04

   Shtimi i lëngjeve

   Hidhni verën e bardhë, lëngun e limonit dhe ujin e ngrohtë në cep të tavës që të mos shpëlani erëzat nga mishi. Mbulojeni tavën ngushtësisht me letër alumini.

5. 05

   Pjekja e mbuluar

   Futeni tavën në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C dhe pjekeni për 70 minuta me letër alumini për të zbutur fibrat e mishit.

   ◷ Nis 70 min
6. 06

   Rrumja e sipërfaqes

   Heqim letrën e aluminit, rrisni temperaturën në 200°C dhe pjekeni edhe për 30-40 minuta të tjera, duke e spërkatur mishin me lëngun e tavës çdo 15 minuta. Mishi është i pjekur sigurt kur temperatura e brendshme arrin 75°C ose kur shkëputet lehtësisht nga kocka.

   ◷ Nis 40 min
7. 07

   Pushimi para shërbimit

   Nxirreni tavën nga furra dhe lëreni mishin të pushojë për 10-15 minuta përpara se ta pritni në racione, në mënyrë që lëngjet të shpërndahen barabartë.

   ◷ Nis 15 min