Makarona me djathë të bardhë dhe gjalpë

Përgatitja

1. 01

   Zierja e ujit

   Vendosni 4 litra ujë në një tenxhere të madhe në zjarr të lartë dhe pritni derisa të marrë valë të plotë.

2. 02

   Shtimi i kripës dhe makaronave

   Hidhni 15 g kripë në ujin valë dhe menjëherë shtoni 400 g makarona, duke i trazuar gjatë minutës së parë që të mos ngjiten.

3. 03

   Zierja e makaronave

   Gatuani makaronat për 8 deri në 10 minuta, derisa të arrijnë teksturën al dente sipas udhëzimeve në paketim.

   ◷ Nis 10 min
4. 04

   Ruajtja e ujit dhe kullimi

   Merrni një gotë me rreth 150 ml nga uji i zierjes së makaronave dhe lëreni mënjanë, pastaj kulloni makaronat.

5. 05

   Përgatitja e salcës me gjalpë dhe vaj

   Në po atë tenxhere, shkrini 50 g gjalpë me 2 lugë gjelle vaj ulliri në zjarr të ulët për një minutë.

6. 06

   Shtimi i makaronave dhe djathit

   Shtoni makaronat e kulluara në tenxhere, hidhni 200 g djathë të bardhë të thërrmuar dhe 1/2 lugë çaji piper të zi.

7. 07

   Emulsifikimi dhe shërbimi

   Hidhni gradualisht ujin e ruajtur të zierjes duke i trazuar fort makaronat për 1 minutë derisa të krijohet një salcë kremoze, pastaj spërkatini me 2 lugë gjelle majdanoz të grirë përpara se t'i shërbeni.

   ◷ Nis 1 min