Tavë me troftë dhe perime

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e peshkut

   Lani 800 g troftë të pastruar me ujë të ftohtë dhe thajeni plotësisht me letër kuzhine. Bëjini nga 2-3 prerje të tërthorta në secilën anë të trupit. Spërkateni me 30 ml lëng limoni i shtrydhur, 2 g kripë dhe 1 g piper i zi i bluar, më pas lëreni mënjanë për 10 minuta.

   ◷ Nis 10 min
2. 02

   Shtresëzimi i perimeve

   Në një tavë pjekjeje hidhni 20 ml vaj ulliri. Vendosni në fund 400 g patate të qëruara e të prera në feta të hollë, 200 g karota të prera në rrathë, 150 g speca të kuq të prerë në rripa, 150 g qepë të prera në fije dhe 10 g hudhër të grirë hollë.

3. 03

   Rregullimi i shijes së perimeve

   Rregulloni perimet duke i spërkatur me 3 g kripë të mbetur, 1 g piper i zi i bluar, 5 g rigon i tharë, 20 ml vaj ulliri të mbetur dhe 100 ml verë e bardhë. Përziejini lehtë që erëzat të shpërndahen njëlloj.

4. 04

   Vendosja e domateve dhe peshkut

   Shtroni 200 g domate të prera në feta sipër perimeve. Mbi shtresën e perimeve vendosni peshqit e marinuar. Mbulojeni tavën me letër alumini në mënyrë që perimet të zbuten nga avulli gjatë pjekjes.

5. 05

   Pjekja në furrë

   Piqeni tavën në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 30 minuta. Hiqni letrën e aluminit dhe vazhdoni pjekjen edhe për 15 minuta të tjera derisa peshku të marrë ngjyrë të artë dhe temperatura e tij e brendshme të arrijë 63°C.

   ◷ Nis 30 min
6. 06

   Përfundimi dhe shërbimi

   Pasi ta nxirrni tavën nga furra, spërkateni sipër me 10 g majdanoz i freskët i grirë. Lëreni të pushojë për 5 minuta përpara se ta shërbeni të ngrohtë.

   ◷ Nis 5 min