Patëllxhanë të mbushur me perime
Recetë klasike vegjetariane për patëllxhanë të mbushur me perime të freskëta dhe të pjekur në furrë.
- Koha
- 1 orë 20 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 12 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e patëllxhanëve
Lani patëllxhanët, pritini përgjysmë për së gjati dhe hiqni një pjesë të tulit me lugë. Spërkatini me 1 lugë çaji kripë dhe lërini të pushojnë për 20 minuta për të nxjerrë hidhërimin.
-
02
Shpëlarja dhe tharja
Shpëlani patëllxhanët me ujë të ftohtë për të larguar kripën e tepërt dhe thajini mirë me letër kuzhine. Lyejini me 10 ml vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi.
-
03
Pjekja e parë
Piqni patëllxhanët e zbrazur në furrë të parangrohur në 200°C për 20 minuta derisa tuli të zbutet lehtësisht.
-
04
Përgatitja e mbushjes
Në një tigan të madh, nxehni 40 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepët e grira, specat dhe hudhrat, pastaj kaurdisini për 8-10 minuta derisa të zbuten.
-
05
Shtimi i domateve dhe erëzave
Shtoni domatet e grira, salcën e domateve, tulin e hequr nga patëllxhanët të grirë imët, piperin e zi dhe rigonin. Gatuajini për 10 minuta derisa salca të trashet.
-
06
Mbushja dhe pjekja e përfundimtare
Mbushni secilën gjysmë patëllxhani me përzierjen e përgatitur të perimeve. Shpërndani sipër djathin e bardhë të thërrmuar dhe piqini në furrë në 190°C për 25-30 minuta.
-
07
Shërbimi
Nxirrni patëllxhanët nga furra, spërkatini me borzilok të freskët të grirë dhe lërini të pushojnë 10 minuta përpara se t'i shërbeni.
Shënime
- Mos e kapërceni hapin e kripjes së patëllxhanëve sepse kjo largon ujin e tepërt dhe parandalon që ata të bëhen qull gjatë pjekjes.
- Nëse djathi i bardhë është shumë i kripur, reduktoni kripën gjatë gatimit të mbushjes me perime për të ruajtur ekuilibrin e shijes.
- Lërini patëllxhanët të pushojnë pak pas pjekjes që perimet të përthithin lëngjet dhe shijet të integrohen më mirë.
Ruajtja
- Mbulojini me kapak ose letër alumini dhe ruajini në frigorifer për deri në 3 ditë. Ringrohini në furrë në 180°C për 15 minuta për të ruajtur teksturën.
Mëso më shumë
Vegjetariane · 32 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë vegjetariane →
Gjellë me thjerrëza dhe perime
Një pjatë e ngrohtë shtëpie me thjerrëza dhe perime të stinës, e zier ngadalë me erëza natyrale për një shije të pasur dhe të barazpeshuar.
Gjellë me hithra dhe oriz
Një pjatë tradicionale pranverore me hithra të freskëta, oriz dhe erëza të freskëta, e përgatitur me përbërës të thjeshtë shtëpie.
Mashurka me domate
Një gjellë tradicionale vegjetariane me mashurka të njoma, domate të pjekura dhe erëza të freskëta.
Domate të mbushura me pirinç
Recetë klasike vegjetariane për domate të mbushura me pirinç, qepë, hudhra dhe erëza të freskëta, të pjekura ngadalë në furrë.