Japrakë tradicionalë me gjethe hardhie

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja e gjetheve të hardhisë

   Zieni 1 litër ujë në një tenxhere të madhe. Plani gjethet e freskëta të hardhisë për 2-3 minuta derisa të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten, më pas kullojini dhe lërini të ftohen në ujë të ftohtë.

   ◷ Nis 3 min
2. 02

   Përgatitja e mbushjes

   Në një tigan të thellë, nxehni 30 ml vaj ulliri në zjarr mesatar. Shtoni qepët e verdha dhe qepët e njoma të grira hollë, duke i kaurdisur për 5 minuta derisa të zbuten plotësisht.

   ◷ Nis 5 min
3. 03

   Pasurimi i orizit me erëza

   Shtoni orizin e larë, kripën dhe piperin e zi në tigan. Kaurdiseni orizin për 2 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni brenda nenexhikun dhe koprën e freskët të grirë.

   ◷ Nis 2 min
4. 04

   Mbushja dhe palosja e japrakëve

   Hapni një gjethe hardhie mbi një sipërfaqe të rrafshët me pjesën me damarë nga sipër. Vendosni 1 lugë çaji nga mbushja pranë bishtit, palosni anët e gjethes brenda dhe rrotullojeni fort në formë cilindri.

5. 05

   Renditja në tenxhere

   Shtroni disa gjethe hardhie në fundin e një tenxhereje. Renditni japrakët e palosur ngjitur me njëri-tjetrin. Spërkatini me 30 ml vaj ulliri të mbetur, lëngun e një limoni dhe mbulojini me 400 ml ujë të ngrohtë.

6. 06

   Zierja e ngadaltë

   Vendosni një pjatë të përmbysur mbi japrakë për t'i mbajtur të ngjeshur gjatë zierjes. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajini në zjarr të ulët për 40-45 minuta derisa orizi të ketë thithur të gjithë lëngun.

   ◷ Nis 45 min