Pite me pazi dhe djathë dhie
Pite shtëpie me peta të holla të hapura vetë, mbushur me pazi të freskët, djathë dhie dhe vezë.
- Koha
- 1 orë 25 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 6 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 6 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e brumit
Në një enë të madhe sitni miellin dhe shtoni kripën. Shto ujin e ngrohtë dhe 30 ml vaj ulliri. Zini brumin derisa të bëhet i lëmuar dhe elastik, rreth 8-10 minuta. Ndajeni në 6 kuleçë, mbulojini me pecetë të lagur dhe lërini të pushojnë për 30 minuta.
-
02
Përgatitja e perimeve
Lani mirë pazinë dhe thajeni plotësisht me letër kuzhine. Priteni pazinë në rripi të hollë dhe grini imët qepët e njoma. Në një tigan me 30 ml vaj ulliri, kaurdisni qepët e njoma për 2 minuta, pastaj shtoni pazinë dhe gatuajini për 4-5 minuta derisa të ulet vëllimi.
-
03
Përgatitja e mbushjes
Lëreni përzierjen e pazisë të ftohet plotësisht në temperaturë ambienti. Në një enë të veçantë, thërrmoni djathin e dhisë dhe rrihni vezët. Bashkoni djathin dhe vezët me pazinë e ftohur dhe përziejini mirë me lugë.
-
04
Hapja e petëve
Hapni secilin kulaç me okllahi në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell, derisa të formohet një petë e hollë gjysmë-transparente. Lyeni secilën petë lehtësisht me gjalpë të shkrirë.
-
05
Montimi i pites
Lyejeni një tepsi me diametër 30 cm me gjalpë. Shtroni 3 petët e para në tepsi duke i lënë anët të dalin pak jashtë. Hidhni mbushjen me pazi dhe djathë dhie, përhapeni barabartë dhe mbulojeni me 3 petët e mbetura. Palosni anët e petëve drejt brendësisë.
-
06
Pjekja e pites
Spërkatni sipërfaqen e pites me gjalpin e mbetur. Piqeni në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 35-40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe mbushja me vezë të arrijë temperaturën e sigurt mbi 74°C.
Shënime
- Mos e vendosni mbushjen e pazisë të ngrohtë mbi petë, pasi nxehtësia do ta zbusë brumin dhe peta do të griset.
- Kullojeni mirë pazinë pas kaurdisjes nëse lëshon lëngje, në mënyrë që pjekja e poshtme e pites të mbetet kërce.
- Përdorni djathë dhie me përmbajtje mesatare yndyre për të shmangur tharjen e mbushjes gjatë pjekjes.
Ruajtja
- Ruhet në enë të mbyllur në frigorifer për deri në 3 ditë. Për ta ngrohur, përdorni furrën në 180°C për 10 minuta që të ruajë kërkëllimën.
Mëso më shumë
Brumëra · 76 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Pogaçe me djathë dhe ullinj
Pogaçe me brumë kosi, djathë të bardhë të thërrmuar dhe ullinj të zinj, e pjekur deri në arritjen e një ngjyre të artë.
Byrek me djathë dhe vezë
Një recetë klasike e kuzhinës shqiptare për byrek me djathë dhe vezë, i cili gatuhet me petë të lehta dhe mbushje kremoze.
Lakror me hithra
Lakror tradicional me hithra të njoma, djathë të bardhë dhe petë të holluara vetë, i pjekur deri në skuqje uniforme.
Pite me spinaq dhe gjizë
Mësoni të përgatisni një pite tradicionale me spinaq dhe gjizë, me peta të hollë të shtëpisë dhe mbushje të bollshme.
