Mish qengji me patate në furrë

Përgatitja

1. 01

   Përgatitja dhe marinimi i mishit

   Pastroni mishin e qengjit me letër kuzhine. Në një enë të madhe, përzieni 1.2 kg mish qengji me 4 thelpinj hudhër të shtypur, lëngun e 1 limoni, 1 lugë çaji kripë, 0.5 lugë çaji piper të zi dhe 30 ml vaj ulliri. Lëreni të marinohet për 30 minuta në temperaturë ambienti.

   ◷ Nis 30 min
2. 02

   Përgatitja e patateve

   Qëroni 1 kg patate dhe pritini në kubikë të mëdhenj me madhësi të njëtrajtshme. Vendosini patatet në tavën e pjekjes, shtoni 1 lugë çaji rigon i tharë, degëzën e rozmarinës së freskët dhe 30 ml vaj ulliri të mbetur, duke i trazuar mirë.

3. 03

   Renditja e përbërësve në tavë

   Vendosni copat e marinuara të mishit të qengjit mbi patatet në tavë. Hidhni anash 200 ml ujë të ngrohtë dhe 100 ml verë të bardhë, duke u kujdesur që të mos shpëlani erëzat nga sipërfaqja e mishit.

4. 04

   Pjekja e mbuluar

   Mbulojeni tavën ngushtësisht me letër alumini dhe futeni në furrën e parangrohur në 200°C. Piqeni për 60 minuta në mënyrë që mishi dhe patatet të zbuten plotësisht nga avulli.

   ◷ Nis 60 min
5. 05

   Zbulimi dhe pjekja përfundimtare

   Hiqni letrën e aluminit dhe ulni temperaturën e furrës në 180°C. Piqeni edhe për 30-40 minuta të tjera derisa mishi të marrë ngjyrë të artë dhe me një termometër mishi temperatura e brendshme të arrijë të paktën 75°C, kurse patatet të jenë zbutur plotësisht.

   ◷ Nis 40 min
6. 06

   Pushimi dhe shërbimi

   Nxirreni tavën nga furra dhe lëreni të pushojë për 10-15 minuta përpara se ta shërbeni. Kjo u lejon lëngjeve të mishit të rishpërndahen barabartë në çdo porcion.

   ◷ Nis 15 min