Sallatë me panxhar të kuq e hudhra
Një recetë klasike e kuzhinës shtëpiake për sallatë me panxhar të kuq e hudhra, e pasuruar me vaj ulliri, uthull molle dhe arra të copëtuara.
- Koha
- 1 orë 5 min
- Vështirësia
- E lehtë
- Racione
- 4 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 10 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 4 racione.
Përgatitja
-
01
Përgatitja e panxharit
Lani mirë panxharët me ujë të ftohtë pa u hequr lëkurën apo bishtat, në mënyrë që të mos humbasin lëngun dhe ngjyrën gjatë zierjes.
-
02
Zierja e panxharit
Vendosni panxharët në një tenxhere me 1500 ml ujë të ftohtë dhe 5 g kripë. Zieni në zjarr mesatar për 45-50 minuta derisa majë e thikës të depërtojë lehtësisht në mes.
-
03
Qërimi dhe prerja
Kulloni panxharët e zier dhe lërini të ftohen pak. Më pas qëroni lëkurën me dorë ose me thikë dhe prejini ato në kubikë të vogël ose kalojini në rende nga ana me vrima të mëdha.
-
04
Përgatitja e salcës me hudhër
Në një enë të vogël shtypni 4 thelpinjtë e hudhrës, shtoni 45 ml vaj ulliri, 20 ml uthull molle, 3 g kripë dhe 1 g piper të zi. Përziejini mirë derisa të krijohet një emulsion i njëtrajtshëm.
-
05
Përzierja e sallatës
Hidhni panxharin e përgatitur në një enë të madhe qelqi, shtoni salcën e përgatitur me hudhër dhe përziejini me kujdes derisa përbërësit të lidhen plotësisht.
-
06
Dekorimi dhe shërbimi
Shtoni përmbi sallatë 30 g arra të pjekura e të copëtuara dhe 10 g majdanoz të freskët të grirë imët. Lëreni sallatën të ftohet në frigorifer për të paktën 30 minuta përpara se ta shërbeni.
Shënime
- Mos e hiqni lëkurën e panxharit përpara zierjes, sepse kjo gatuhet më mirë me lëkurë dhe mban ngjyrën e kuqe intensive si dhe ëmbëlsinë natyrale.
- Nëse hudhra është shumë e fortë, mund ta kaloni shkurtimisht në ujë të ngrohtë ose ta përzieni më parë me uthullën për të zbutur djegësinë e saj.
- Për një shije më të pasur, arrat piqini në një tigan pa yndyrë për 2-3 minuta përpara se t'i copëtoni, por kujdesuni të mos digjen.
- Kjo pjatë mund të shërbehet po ashtu gjatë stinës së dimrit krahas përgatitjeve si Sallatë turshi me lakër dhe karotë.
Ruajtja
- Mund të ruhet në një enë me kapak hermetik në frigorifer për 3 deri në 4 ditë. Përpara se ta shërbeni përsëri, lëreni disa minuta në temperaturë ambienti dhe përziejeni lehtë.
Mëso më shumë
Vegjetariane · 34 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë vegjetariane →
Patate të pjekura me rigon
Patate të prera në feta, të marinura me rigon të tharë, lëng limoni, hudhër dhe vaj ulliri, të pjekura në furrë deri sa të marrin ngjyrë të artë.
Patëllxhanë të mbushur me perime
Recetë klasike vegjetariane për patëllxhanë të mbushur me perime të freskëta dhe të pjekur në furrë.
Gjellë me thjerrëza dhe perime
Një pjatë e ngrohtë shtëpie me thjerrëza dhe perime të stinës, e zier ngadalë me erëza natyrale për një shije të pasur dhe të barazpeshuar.
Gjellë me hithra dhe oriz
Një pjatë tradicionale pranverore me hithra të freskëta, oriz dhe erëza të freskëta, e përgatitur me përbërës të thjeshtë shtëpie.
Foto: Elton Heta / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 · Licenca
