Krafne të mbushura me marmelatë
Recetë tradicionale për krafne të buta të mbushura me marmelatë kajsie ose kumbulle, të skuqura me kujdes dhe të spërkatura me sheqer pudër.
- Koha
- 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 12 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 12 racione.
Përgatitja
-
01
Aktivizimi i majasë
Në një enë të vogël përzieni qumështin e ngrohtë me majanë e thatë dhe 1 lugë gjelle nga sasia e sheqerit. Lëreni përbërjen të pushojë për 10 minuta derisa të krijohet një shkumë e dendur në sipërfaqe.
-
02
Përgatitja e brumit
Në një enë të madhe rrihni vezët me pjesën e mbetur të sheqerit, ekstraktin e vaniljes dhe kripën. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe majanë e aktivizuar. Gradualisht hidhni miellin e situr duke e përzier fillimisht me lugë druri.
-
03
Punimi dhe ngritja e parë
Punojeni brumin në një sipërfaqe me pak miell për 8-10 minuta derisa të jetë i lëmuar. Vendoseni në një enë të lyer me pak vaj luledielli, mbulojeni me pecetë të lagur dhe lëreni të fryhet për 60-90 minuta derisa të dyfishojë vëllimin.
-
04
Formësimi i krafneve
Hapeni brumin me petës në trashësi prej 1.5 cm. Përdorni një prerëse rrethore me diametër 7-8 cm për të prerë krafnet. Renditini në një tepsi me letër pjekjeje, mbulojini dhe lërijini të fryhen përsëri për 30 minuta.
-
05
Skuqja e kontrolluar
Ngrohni vajin e luledielli në një tenxhere të thellë në 165°C. Skuqni krafnet në grupe të vogla për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe brumi me vezë të piqet plotësisht në brendësi.
-
06
Kullimi dhe mbushja
Hiqni krafnet me spumare dhe vendosini mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt. Pasi të ftohen lehtë, mbushni një qese ose shiringë kuzhine me marmelatë kajsie ose kumbulle dhe injektoni rreth 20 gramë marmelatë në anën e secilës krafne.
-
07
Dekorimi dhe shërbimi
Përpara shërbimit, spërkatni krafnet e mbushura me sheqer pudër nga të gjitha anët duke përdorur një sitë të vogël kuzhine.
Shënime
- Sigurohuni që qumështi të mos jetë më i nxehtë se 40°C, sepse nxehtësia e lartë vret majanë dhe brumi nuk do të fryhet.
- Kontrolloni temperaturën e vajit gjatë skuqjes; vaj i nxehtë mbi masë do të thotë krafne të djegura jashtë dhe me brumë të papjekur brenda.
- Përdorni marmelatë pa copëza të mëdha ose kalojeni në sitë përpara mbushjes në mënyrë që të mos bllokohet shiringa e kuzhinës.
Ruajtja
- Krafnet ruhen më mirë në një enë hermetike në temperaturë ambienti deri në 2 ditë. Shmangni ruajtjen në frigorifer pasi brumi do të ngurtësohet.
Mëso më shumë
Brumëra · 85 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Kus-kus shtëpie me perime dhe pulë
Një pjatë e baraspeshuar me kus-kus, perime të kërciura dhe mish pule të gatuar me saktësi.
Pastiço me qumësht dhe djathë
Një recetë klasike pastiçoje shqiptare me makarona, salcë beshamel me qumësht, vezë dhe djathë të bardhë, e pjekur në furrë deri në skuqje të artë.
Dromsa me gjalpë dhe djathë
Një pjatë e traditës shqiptare e përgatitur me thërrmija brumi të gatuara me dorë, të ziera dhe të spërkatura me gjalpë të skuqur e djathë të bardhë.
Pite me qepë të njoma dhe gjizë
Një pite tradicionale shtëpie e mbushur me qepë të njoma të kaurdisura lehtë dhe gjizë, e pjekur deri sa të marrë ngjyrë të artë.