Krafne të mbushura me marmelatë
Recetë tradicionale për krafne të buta të mbushura me marmelatë kajsie ose kumbulle, të skuqura me kujdes dhe të spërkatura me sheqer pudër.
- Koha
- 50 min
- Vështirësia
- Mesatare
- Racione
- 12 persona
- Vlerësimi
- Pa vlerësime
Përbërësit
0 nga 11 të shënuara
Sasitë janë rillogaritur nga 12 racione.
Përgatitja
-
01
Aktivizimi i majasë
Në një enë të vogël përzieni qumështin e ngrohtë me majanë e thatë dhe 1 lugë gjelle nga sasia e sheqerit. Lëreni përbërjen të pushojë për 10 minuta derisa të krijohet një shkumë e dendur në sipërfaqe.
-
02
Përgatitja e brumit
Në një enë të madhe rrihni vezët me pjesën e mbetur të sheqerit, ekstraktin e vaniljes dhe kripën. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe majanë e aktivizuar. Gradualisht hidhni miellin e situr duke e përzier fillimisht me lugë druri.
-
03
Punimi dhe ngritja e parë
Punojeni brumin në një sipërfaqe me pak miell për 8-10 minuta derisa të jetë i lëmuar. Vendoseni në një enë të lyer me pak vaj luledielli, mbulojeni me pecetë të lagur dhe lëreni të fryhet për 60-90 minuta derisa të dyfishojë vëllimin.
-
04
Formësimi i krafneve
Hapeni brumin me petës në trashësi prej 1.5 cm. Përdorni një prerëse rrethore me diametër 7-8 cm për të prerë krafnet. Renditini në një tepsi me letër pjekjeje, mbulojini dhe lërijini të fryhen përsëri për 30 minuta.
-
05
Skuqja e kontrolluar
Ngrohni vajin e luledielli në një tenxhere të thellë në 165°C. Skuqni krafnet në grupe të vogla për 2-3 minuta nga secila anë derisa të marrin ngjyrë të artë dhe brumi me vezë të piqet plotësisht në brendësi.
-
06
Kullimi dhe mbushja
Hiqni krafnet me spumare dhe vendosini mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt. Pasi të ftohen lehtë, mbushni një qese ose shiringë kuzhine me marmelatë kajsie ose kumbulle dhe injektoni rreth 20 gramë marmelatë në anën e secilës krafne.
-
07
Dekorimi dhe shërbimi
Përpara shërbimit, spërkatni krafnet e mbushura me sheqer pudër nga të gjitha anët duke përdorur një sitë të vogël kuzhine.
Shënime
- Sigurohuni që qumështi të mos jetë më i nxehtë se 40°C, sepse nxehtësia e lartë vret majanë dhe brumi nuk do të fryhet.
- Kontrolloni temperaturën e vajit gjatë skuqjes; vaj i nxehtë mbi masë do të thotë krafne të djegura jashtë dhe me brumë të papjekur brenda.
- Përdorni marmelatë pa copëza të mëdha ose kalojeni në sitë përpara mbushjes në mënyrë që të mos bllokohet shiringa e kuzhinës.
Ruajtja
- Krafnet ruhen më mirë në një enë hermetike në temperaturë ambienti deri në 2 ditë. Shmangni ruajtjen në frigorifer pasi brumi do të ngurtësohet.
Mëso më shumë
Brumëra · 71 receta →Këta udhëzues shpjegojnë teknikën dhe të çojnë te receta të tjera me të njëjtin përbërës, metodë ose rast.
Komentet
0 komenteE gatove? Vlerëso recetën.
Ende pa komente. Bëhu i pari që tregon si t’u doli.
Gatuaj edhe këto
Më shumë brumëra →
Byrek me hithra dhe djathë
Recetë tradicionale për byrek me hithra të freskëta, peta të hapura me dorë dhe mbushje me djathë e vezë.
Manti kosovare me mish të grirë
Manti tradicionale kosovare të mbushura me mish të grirë, të pjekura në furrë deri në skuqje uniforme dhe të shërbyera me salcë kosi e hudhër.
Petulla të fryra me gjizë
Petulla të fryra me gjizë dhe kos, të përgatitura shpejt për një mëngjes tradicional e plot shije.
Samsa me kos dhe hudhër
Recetë tradicionale për samsa me kos dhe hudhër, me shtresa të brumit të pjekura mirë dhe të mbuluara me salcë kosi me hudhër.