Përgaditja

• Në një tigan të vogël, shkrini gjalpin dhe pastaj shtoni kungullin. Ziejini lehtë për 30 minuta derisa kungulli të zbutet.
• Fikni zjarrin, thajeni lëngun e kungullit përmes një filtri në një enë dhe mbajeni në njërën anë.  Bëni püreun e kungullit duke përdorur një mikser dore ose një blender të vogël - mund të përdorni edhe një pirun për të shtypur.
• Në një tas përzierje, përziejeni 150ml qumësht me vezët, miellin dhe kripën. Shtoni 200ml lëng kungulli dhe përzieni përsëri. Fundja, shtoni püreun e kungullit dhe përziejeni të gjitha për të formuar mbushjen. Tekstura duhet të jetë në formë lëngu sesa e dendur.
• Pastaj, lyeni një tepsí të madhe për pjekje me pak vaj ulliri ose gjalpë - rreth 30cm në gjatësi dhe 3 inç në thellësi.
• Vendosni 6 / 7 fletë të tjera të petës filo njëra mbi tjetrën në tepsi. Përdorni 150ml të tjera qumësht, lyeni secilën shtresë me pak qumësht dhe më pas përdorni duart për ta fërkuar në të gjithë fletën e brumit. Ndërsa e bëni këtë, e ktheni tepsi pak për secilën shtresë në mënyrë që të ketë një mbingarkesë të plotë të të gjithë tepsisë.
• Pastaj, shtoni mbushjen e kungullit. Vendosni fletët e mbetura të petës filo në krye duke përdorur atë metodë të mbivendosjes së petës dhe mbulojeni me qumësht.
• Kur të përdoren të gjitha petët, rrulloni petën e mbivendosur për të formuar një qepë rreth kraharorit të pastës.
• Përdorni qumështin e mbetur për ta derdhur mbi siperfaqen e pastës dhe për ta rrudhur në tërësisht.
• Pastaj, gatuani pasulën e kungullit në 190 gradë për 40 minuta në nivelin më të ulët të furrës. Siperfaqja duhet të bëhet e errët dhe e thartë pas gatimit.
• Pasi të jetë gatuar hiqeni nga furra dhe hidhni menjëherë filxhanin me ujë rreth skajeve dhe sipër. Mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni të ftohet për 1 orë përpara se ta shërbeni. Tekstura duhet të bëhet e butë dhe pak e lagur nga poshtë.