Përgaditja

• Për të filluar, ngrohni furrën në 200°C ose 180°C për modele ventilator/gaz 6 për një performancë të mirë të pjekjes. Pastaj, përparësisht përzierjes së përzierjes së patëllxhanit, spërkatni gjysmat e patëllxhanit me bollëk me vaj dhe vendosini në anën e prerë lart në një tepsi të madhe pjekjeje. Shtojini hudhrën, koriandrin dhe farat e qimnonit për të pasur aromën e pasur. Piqini për 40 minuta derisa patëllxhani të zbutet plotësisht. Pas gatimit, lëreni të ftohet pak përpara se të vazhdoni me hapat e mëtejshëm.
• Më pas, hidhni mishin e patëllxhanit në një tas dhe hiqni lëkurat. Përdorni një shpatull për të grirë erëzat dhe hudhrën në tas. Shtoni qiqrat, miellin e grurit, lëkurën e limonit dhe lëngun, dhe grijini së bashku derisa të formohet një përzierje e konsistencës së përshtatshme. Formoni masën në 20 topa dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë, pastaj lëreni të ftohet në frigorifer për të paktën 30 minuta. Kaloni harissën nëpër kos dhe lëreni mënjanë. Kjo përgatitje mund të bëhet edhe një ditë më parë dhe të ruhet i mbuluar në frigorifer për përdorim më vonë.
• Ngrohni furrën në 180°C ose 160°C për modele ventilator/gaz 4. Hidheni polentën në një pjatë dhe rrotulloni topat në të për t'i lyer me të. Pastaj, kthejini në tepsi dhe spërkatini secilën me pak vaj. Pjekim për 20 minuta derisa të bëhet e freskët, e nxehtë dhe e artë. Shërbejeni me kos harissa dhe copa limoni, nëse dëshironi. Kjo është një recetë e shijshme dhe e kënaqshme për të shijuar në çdo kohë.