Brumi bazë i bukës
Në periudhën antike, grekët e quanin bukën si “ushqimin e Perëndive.” Në kontekstin tonë shqiptar, buka përdoret tradicionalisht në çdo tryezë. Nëse mendoni të përgatisni vetë bukën në shtëpi, kjo nuk është aq e vështirë sa mund të mendoni në fillim. Përmes kësaj recete, do të keni mundësi të njihni dhe të shijoni më mirë atë që hani, duke shtuar një përvojë të re dhe më të pasur në shijim ushqimi.
Porcione
4
PorcionaKoha e Pregaditjes
20
minutesKoha e Gatimit
5
hoursKaloriet per Porcione
250
kcalPërberesit
500gr miell te bardhe
250ml uje te ngrohte
25gr maja birre
5 luge vaj
15gr kripe
2 luge te vogla sheqer
Përgaditja
- Coptojme ne masa te vogla (imet) majane e birreste, te cilen me pas do e vendosim ne nje tas te vogel. Shtojmë sheqerin dhe gjysmë gotë ujë të ngrohtë, duke e perzjerë me një luge të vogël derisa majaja të shkrihet plotesisht. Pasi keni mbuluar tasin me një pjatë të vogël, pritni derisa në sipërfaqe të formohet një shkumë.
- Hedhni miellin e situr në një tas të madh, duke hapur një gropë në mes të tij. Shtoni perberjen me maja birre, vajin, kripën e shkrirë në ujin e ngrohtë të mbetur. Filloni të përpunoni brumin me dorë për të paktën 10 minuta, derisa të rezultojë një masë homogjene dhe elastike. Kujdesuni të mbani pranë pak miell gjatë kohës së përpunimit, nëse brumi është shumë i butë, ose pak ujë të ngrohtë nëse është shumë i fortë.
- Jepni formë brumit në një sferë të madhe dhe vendoseni në një enë të gjerë ose në një tavë të shpërndarë me pak miell, larg rrjedhës së ajrit (për shembull, brenda furrës së fikur). Mbulojeni me një pecetë të pastër dhe lejoni ta ngrihet për të paktën 2 orë, derisa vellimi i tij të dyfishohet.
Ju bëftë mirë!
