Përgatitja

• Filloni me gatimin e shapgetave derisa të jetë "al dente", duke përdorur udhëzimet e paketës. Në tigan, skuqni pancetën ose bukën në vaj ulliri derisa të jetë e artë dhe e knuar, duke krijuar një bazë të pasur aromatike.
• Në një tas, hidhni vezët dhe shtoni djathën e grirë, duke përzier mirë për të krijuar një masë të shijshme dhe të butë. Pasi panceta është skuqur, shtoni shpagetat në tigan dhe përziejini me pancetën, duke i lejuar aromat e ndryshme të bashkohen për një shije autentike.
• Hidhni përzierjen e vezëve dhe djathës mbi shpagetat e skuqur dhe përziejini shpejt për të shmangur që vezat të bien. Ky është një moment kritik për të siguruar një mbështjellje të përsosur të spageti-t me vezë dhe djathë.
• Shtoni piper të zi sipas shijes dhe përziejini përsëri për të siguruar një përzierje të plotë të shijeve. Dekoroni me majdanoz të grirë dhe shtoni një shtrese shtesë djathë Parmezan për një shije të shtuar. Tani, shijoni shpagetat carbonara autentike!