Ky viç i pjekur në furrë me patate është një nga gatimet më të dashura shqiptare. Kombinimi i mishit të butë të viçit me patatet krokante dhe aromën e erëzave e bën këtë vakt të shijshëm dhe të përshtatshëm për darka familjare.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 15 minuta
Gatimi: 1 orë 30 minuta
Totali: 1 orë 45 minuta
Porcione:
4–5 persona
Përbërësit:
- 1 kg mish viçi (copa për pjekje)
- 4–5 patate mesatare
- 4 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji rozmarinë
- Opsionale: 1 limon për freski
Përgatitja:
Përgatitja e mishit
Lani dhe thajeni mishin e viçit. Bëni disa prerje të vogla në sipërfaqe dhe futni copa hudhre brenda. Spërkatni me vaj ulliri, kripë, piper dhe rozmarinë. Nëse dëshironi, shtoni pak lëng limoni.
Përgatitja e patateve
Qëroni patatet dhe pritini në copa të mëdha. Shtojini rreth mishit në tavë, spërkatni me pak vaj dhe kripë.
Pjekja
Vendoseni tavën në furrë të parangrohur në 180°C dhe piqni për 1 orë e 30 minuta, derisa mishi të jetë i butë dhe patatet të kenë marrë ngjyrë të artë. Gjatë pjekjes, spërkatni mishin me lëngun e tij disa herë.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, me patate të pjekura dhe sallatë të freskët sipas dëshirës.
Këshilla:
- Mund të shtoni edhe karrota ose speca të pjekura për një variant më të pasur.
- Për shije më të thellë, lërini copat e viçit të marinohen në vaj ulliri dhe erëza për 1–2 orë para pjekjes.
- Ky gatim është ideal për darka festive ose familjare.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë në enë hermetike. Ngroheni në furrë para servirjes për të rikthyer aromën dhe butësinë.
