Tavë Kosi është një gatim klasik shqiptar me mish viçi dhe kos të freskët, i cili krijon një kombinim unik të shijes së mishit të butë me aromën e kosit të piqur. Ky vakt është i përshtatshëm për drekë familjare ose për të festuar një tryezë tradicionale shqiptare.
Koha e përgatitjes:
- Përgatitja: 20 minuta
- Gatimi: 60–70 minuta
- Totali: rreth 1 orë e 30 minuta
Porcione:
4–5 persona
Përbërësit:
- 700 g mish viçi (ose pulë për version tjetër)
- 1 qepë e madhe
- 3 thelpinj hudhër
- 300 ml kos natyral i plotë
- 2 vezë
- 100 ml krem qumështi (opsionale)
- 50 g gjalpë
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji piper i zi
- Pak muskat e thatë (opsionale)
Përgatitja:
Përgatitja e mishit
Skuqni mishin e prerë në copa mesatare në një tigan me pak gjalpë dhe qepën e grirë hollë. Shtoni hudhrën dhe erëzat. Skuqeni për disa minuta derisa mishi të marrë ngjyrë të artë.
Përgatitja e përzierjes së kosit
Në një enë, përzieni kosin me vezët dhe krem qumështin. Shtoni pak kripë, piper dhe muskat, duke e përzier mirë.
Montimi i tavës
Vendosni mishin e skuqur në një tavë furre të lyer me gjalpë. Hidhni mbi të përzierjen e kosit dhe shtroni gjithçka në mënyrë të njëtrajtshme.
Pjekja
Piqeni në furrë të parangrohur në 180–190°C për 50–60 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe kosin të piqet plotësisht.
Këshilla:
- Për shije më të pasur, përdorni mish viçi nga pjesa e kofshës.
- Mund të shtoni pak rigon ose majdanoz të freskët për aromë më tradicionale.
- Shërbehet më së miri i ngrohtë, shpesh me bukë të freskët.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë në enë hermetike. Ngroheni në furrë para servirjes për të ruajtur shijen dhe teksturën e kosit.
