Qoftet e qengjit janë një nga gatimet më të dashura shqiptare, të njohura për shijen e tyre të pasur dhe aromatike. Këto qofte mund të përgatiten shpejt dhe janë perfekte për një darkë të shijshme familjare.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 20 minuta
Gatimi: 25–30 minuta
Totali: 45–50 minuta
Porcione:
4 persona
Përbërësit:
- 500 g mish qengji i grirë
- 1 qepë e vogël e grirë hollë
- 2 thelpinj hudhër të shtypur
- 1 lugë gjelle miell (opsionale, për ngjitje)
- 1 vezë
- 1 lugë çaji rigon
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- Opsionale: majdanoz i freskët ose spec djegës
Përgatitja:
Përgatitja e përzierjes
Në një enë të madhe, përzieni mishin e grirë me qepën, hudhrën, vezën, miellin dhe erëzat. Formoni toptha të vegjël ose të mesëm sipas dëshirës.
Skuqja e qofteve
Ngrohni vajin në një tigan të madh. Skuqni qofte nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Hiqini dhe vendosini mënjanë pak.
Gatimi në salcë
Në të njëjtin tigan, mund të shtoni pak domate të grira ose salcë domatesh, kripë, piper dhe pak rigon. Lëreni të ziejë për 5–10 minuta. Pastaj shtoni qofte dhe lëreni të ziejnë bashkë për 5 minuta të tjera.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë me bukë të freskët, sallatë jeshile ose oriz të thjeshtë.
Këshilla:
- Mund të piqen edhe në furrë për një version më të shëndetshëm.
- Mund të shtoni pak djath të bardhë të grirë sipër gjatë shërbimit.
- Për aromë më të pasur, përdorni erëza të freskëta të ndryshme si majdanoz dhe rigon.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni në tigan ose furrë para servirjes.
