Në kategorinë Gatime me Pule, kjo recetë klasike me pulë në furrë me patate është një nga gatimet më të preferuara për drekë familjare. Mishi i pulës del i butë nga brenda, me lëkurë krokante, ndërsa patatet piqen në lëngun aromatik duke marrë një shije të mrekullueshme.
Koha e përgatitjes:
- Përgatitja: 15 minuta
- Gatimi: 75 minuta
- Totali: 1 orë e 30 minuta
Porcione:
4–5 persona
Përbërësit:
- 1 pulë e plotë (rreth 1.5 kg) ose 1.5 kg copa pule
- 1 kg patate
- 4 thelpinj hudhër
- 1 limon
- 80 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji kripë (ose sipas shijes)
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1 lugë çaji spec i kuq
- 1 lugë çaji rozmarinë ose trumzë
- 200 ml ujë ose lëng pule
Përgatitja:
Përgatitja e pulës
Lani dhe pastroni pulën. Nëse përdorni pulë të plotë, bëni disa prerje të lehta në mish. Përziejeni vajin e ullirit me kripën, piperin, specin e kuq dhe hudhrën e shtypur. Lyejeni pulën mirë nga të gjitha anët. Shtrydhni lëngun e limonit sipër dhe vendosni disa feta limoni brenda pulës nëse është e plotë.
Përgatitja e patateve
Qëroni patatet dhe pritini në copa mesatare. Vendosini në tavë rreth pulës dhe spërkatini me pak kripë dhe vaj ulliri.
Pjekja
Shtoni ujin ose lëngun e pulës në tavë. Piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 60–75 minuta. Gjatë pjekjes, lyejeni pulën me lëngun e tavës që të dalë më e lëngshme dhe me ngjyrë të artë.
Në 10–15 minutat e fundit, rrisni temperaturën në 220°C për lëkurë më krokante.
Këshilla për një rezultat perfekt:
- Lëreni pulën të marinohet të paktën 30 minuta para pjekjes për më shumë shije.
- Mund të shtoni edhe karrota ose qepë në tavë.
- Shoqërohet shumë mirë me sallatë jeshile ose turshi.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë në enë të mbyllur mirë. Ngroheni në furrë për të ruajtur strukturën dhe shijen.
