Kjo pite me djathë dhe mish pule është një kombinim klasik shqiptar që i pëlqen të gjithëve. Mbushja aromatike e mishit të pulës dhe djathit të bardhë e bën këtë vakt të shijshëm dhe të ngopshëm, ndërsa brumi krokant e bën çdo kafshatë të veçantë.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 20 minuta
Gatimi: 35–40 minuta
Totali: 55–60 minuta
Porcione:
6–8 persona
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 200 ml ujë të ngrohtë
- 50 ml vaj ulliri
Për mbushjen:
- 300 g fileto pule, të ziera dhe të prera në copa të vogla
- 150 g djathë i bardhë i thërrmuar
- 1 qepë e vogël
- 1 thelb hudhër
- Pak kripë dhe piper
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Opsionale: majdanoz i freskët
Përgatitja:
Përgatitja e brumit
Përzieni miellin me kripën, shtoni ujë dhe vaj ulliri. Punoni derisa të formohet një brum i butë dhe elastik. Lëreni të pushojë 15 minuta të mbuluar me pecetë.
Përgatitja e mbushjes
Ngrohni vajin në një tigan, skuqni qepën dhe hudhrën derisa të zbuten. Shtoni mishin e pulës dhe skuqeni pak. Shtoni djathin, kripën, piperin dhe majdanozin. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohen pak.
Montimi i pites
Shtrini brumin në petë të hollë. Vendosni mbushjen mbi pjesën e brendshme dhe mbylleni mirë skajet. Mund të formoni një pitë të madhe ose disa të vegjël sipas dëshirës.
Pjekja
Lyeni sipërfaqen me pak vezë të rrahur ose vaj ulliri. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, mund të shoqërohet me kos të freskët ose sallatë të thjeshtë.
Këshilla:
- Për shije më të pasur mund të shtoni pak spec djegës ose rigon.
- Ky gatim është ideal për darka familjare ose festash.
- Brumin mund ta bëni një ditë më parë dhe ta ruani në frigorifer.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni pak në furrë para servirjes për të rikthyer krokantësinë.
