Fli është një nga gatimet më tradicionale shqiptare, e njohur për strukturën e saj të shumëfishtë dhe shijen e butë. Shumë familje e përdorin si darkë ose si pjesë të një vakti festash. Ky recetë tregon mënyrën klasike për ta përgatitur fli-n e shijshme dhe krokante.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 20 minuta
Gatimi: 40–45 minuta
Totali: 60–65 minuta
Porcione:
6–8 persona
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 400 ml ujë të ngrohtë
Për pjekje:
- 100 ml gjalpë ose vaj ulliri për lyerjen e petëve
- Opsionale: kos i freskët për shërbim
Përgatitja:
Përgatitja e brumit
Përzieni miellin me kripën dhe ujë derisa të formohet një brum i butë dhe elastik. Ndani brumin në toptha të vegjël dhe shtrijini petë të holla, sa të mbulojnë sipërfaqen e tavës.
Montimi i flisë
Lyeni secilën petë me gjalpë ose vaj ulliri dhe vendosni në tavë, një petë mbi tjetrën. Vazhdoni deri të formohet një shtresë me 6–8 petë ose sipas dëshirës. Lëreni një shtresë gjalpë edhe sipër.
Pjekja
Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 40–45 minuta, derisa fli të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokante.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, mund të shoqërohet me kos të freskët ose mjaltë sipas dëshirës.
Këshilla:
- Për më shumë shije, mund të spërkatni pak gjalpë të shkrirë mbi fli pasi të dalë nga furra.
- Mund të shtoni edhe djath të bardhë të thërrmuar midis shtresave për një variant më të pasur.
- Ky gatim është ideal për darka festive ose mëngjes tradicional shqiptar.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni pak në furrë para servirjes për të rikthyer krokantësinë.
