Në kategorinë Brumëra dhe Byrek, byreku me spinaq dhe djathë është një nga recetat më të dashura shqiptare. I butë brenda dhe krokant sipër, ky byrek është perfekt për mëngjes, drekë ose darkë, madje edhe për raste festive familjare.
Koha e përgatitjes:
- Përgatitja: 30 minuta
- Pjekja: 35–40 minuta
- Totali: rreth 1 orë e 10 minuta
Porcione:
6 persona
Përbërësit:
Për brumin (ose mund të përdorni petë të gatshme):
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 300 ml ujë i vakët
- 2 lugë gjelle vaj
(ose 1 paketë petë të gatshme për byrek)
Për mbushjen:
- 500 g spinaq i freskët
- 200 g djathë i bardhë
- 2 vezë
- 3 lugë gjelle kos
- 50 ml vaj
- Kripë (sipas shijes)
- Pak piper i zi
Përgatitja:
Përgatitja e mbushjes
Lani mirë spinaqin dhe grijeni trashë. Në një enë përzieni spinaqin me djathin e thërrmuar, vezët, kosin, vajin dhe pak piper. Nëse djathi është shumë i kripur, mos shtoni kripë shtesë.
Përgatitja e petëve
Nëse përgatisni brumin vetë: përzieni miellin me kripën, shtoni ujin dhe vajin dhe punojeni derisa të formohet një brumë i butë. Lëreni të pushojë 15–20 minuta, pastaj hapeni në petë të holla.
Formimi i byrekut
Lyeni tavën me pak vaj. Shtroni disa petë poshtë, duke i lyer lehtë me vaj mes tyre. Shtoni mbushjen me spinaq dhe mbulojeni me pjesën tjetër të petëve. Lyeni sipërfaqen me pak vaj.
Pjekja
Piqeni në furrë të parangrohur në 190°C për 35–40 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Këshilla:
- Mund të shtoni edhe qepë të njomë për aromë më të freskët.
- Për një version më të pasur, shtoni pak gjalpë të shkrirë mes petëve.
- Shërbehet më së miri i ngrohtë, por është shumë i shijshëm edhe i ftohtë.
Sugjerim shërbimi:
Shoqërohet shumë mirë me kos të freskët ose dhallë shtëpie.
