Ky byrek me patate dhe qepë është një nga më të njohurit në kuzhinën shqiptare. Mbushja e butë dhe aromatike e patateve me qepë e bën çdo kafshatë të shijshme, ndërsa brumi krokant e përfundon këtë vakt perfekt për darka familjare ose festa.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 20 minuta
Gatimi: 35–40 minuta
Totali: 55–60 minuta
Porcione:
6–8 persona
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 200 ml ujë të ngrohtë
- 50 ml vaj ulliri
Për mbushjen:
- 3 patate mesatare, të ziera dhe të prera në kube
- 1 qepë e madhe
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- Pak kripë dhe piper
- Opsionale: rigon ose majdanoz i freskët
Përgatitja:
Përgatitja e brumit
Përzieni miellin me kripën, shtoni ujë dhe vaj ulliri. Punoni derisa të formohet një brum elastik dhe i butë. Lëreni të pushojë 15 minuta të mbuluar me pecetë.
Përgatitja e mbushjes
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën derisa të zbutet. Shtoni patatet e ziera, kripën, piperin dhe rigonin, dhe përziejini mirë. Lëreni të ftohen pak para montimit.
Montimi i byrekut
Shtrini brumin në petë të hollë. Vendosni mbushjen mbi pjesën e brendshme dhe mbylleni mirë skajet. Mund të formoni një byrek të madh ose disa të vegjël sipas dëshirës.
Pjekja
Lyeni sipërfaqen me pak vaj ose vezë të rrahur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, mund të shoqërohet me kos të freskët ose sallatë të thjeshtë.
Këshilla:
- Mund të shtoni pak djath të bardhë të thërrmuar në mbushje për më shumë shije.
- Ky byrek është ideal për picnic ose darka familjare.
- Brumin mund ta përgatisni një ditë më parë dhe ta ruani në frigorifer.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni pak në furrë para servirjes për të rikthyer krokantësinë.
