Ky byrek me mish dhe patate është një nga variantet më të njohura shqiptare të byrekëve. Kombinimi i mishit të grirë me patatet e ziera krijon një mbushje të shijshme dhe të ngopshme, ndërsa brumi krokant e bën çdo kafshatë të veçantë.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 25 minuta
Gatimi: 35–40 minuta
Totali: 60–65 minuta
Porcione:
6–8 persona
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 200 ml ujë të ngrohtë
- 50 ml vaj ulliri
Për mbushjen:
- 300 g mish viçi ose pule i grirë
- 2 patate të mesme, të ziera dhe të prera në kubikë
- 1 qepë e vogël
- 2 thelpinj hudhër
- Pak kripë dhe piper
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Opsionale: rigon ose majdanoz i freskët
Përgatitja:
Përgatitja e brumit
Përzieni miellin me kripën, shtoni ujë dhe vaj ulliri. Punoni brumin derisa të bëhet elastik dhe i butë. Lëreni të pushojë 15 minuta të mbuluar me pecetë të pastër.
Përgatitja e mbushjes
Ngrohni vajin në tigan dhe skuqni qepën dhe hudhrën derisa të jenë të buta. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni deri sa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni patatet, kripën, piperin dhe rigonin, përziejini mirë dhe lëreni të ftohen pak para montimit.
Montimi i byrekut
Shtrini brumin në petë të hollë. Vendosni mbushjen në mes dhe mbylleni mirë skajet. Mund të formoni një byrek të madh ose disa të vegjël sipas dëshirës.
Pjekja
Lyeni sipërfaqen e byrekut me pak vaj ose vezë të rrahur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, mund të shoqërohet me kos të freskët ose sallatë të thjeshtë.
Këshilla:
- Mund të shtoni pak spec djegës për një shije më pikante.
- Brumin mund ta përgatisni një ditë më parë dhe ta ruani në frigorifer.
- Ky byrek është ideal për darka familjare, festa ose për të marrë me vete në piknik.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni pak në furrë para servirjes për të rikthyer krokantësinë.
