Ky byrek me kërpudha dhe djathë është një zgjedhje e shijshme dhe aromatike, perfekte për darka të thjeshta ose festive. Kërpudhat e freskëta të kombinuara me djathin e bardhë krijojnë një mbushje të pasur dhe të butë, ndërsa brumi krokant e bën çdo kafshatë të veçantë.
Koha e përgatitjes:
Përgatitja: 15 minuta
Gatimi: 30 minuta
Totali: 45 minuta
Porcione:
6 persona
Përbërësit:
Për brumin:
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 200 ml ujë të ngrohtë
- 50 ml vaj ulliri
Për mbushjen:
- 300 g kërpudha të freskëta
- 150 g djathë i bardhë i thërrmuar
- 1 qepë e vogël
- 2 thelpinj hudhër
- Pak kripë dhe piper
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- Opsionale: majdanoz i freskët
Përgatitja:
Përgatitja e brumit
Përzieni miellin me kripën, shtoni ujë dhe vaj ulliri. Punoni brumin derisa të bëhet elastik dhe i butë. Lëreni të pushojë 15 minuta të mbuluar me pecetë të pastër.
Përgatitja e mbushjes
Qëroni dhe grijeni qepën dhe hudhrën, skuqini pak në vaj. Shtoni kërpudhat e prera dhe skuqini derisa të zbuten. Lëreni të ftohen pak, pastaj shtoni djathin, kripën, piperin dhe majdanozin.
Montimi i byrekut
Shtrini brumin në petë të hollë. Vendosni mbushjen mbi pjesën e brendshme të brumit dhe mbylleni mirë skajet. Mund të formoni një byrek të madh ose disa të vegjël.
Pjekja
Lyeni sipërfaqen e byrekut me pak vaj ose vezë të rrahur. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë dhe krokante.
Shërbimi
Shërbehet i ngrohtë, mund të shoqërohet me kos të freskët ose sallatë të thjeshtë.
Këshilla:
- Mund të përdorni kërpudha të ndryshme sipas dëshirës për shije më të pasur.
- Ky byrek shkon shumë mirë edhe për picnic ose për të marrë me vete në punë.
- Brumin mund ta përgatisni një ditë më parë dhe ta ruani në frigorifer.
Ruajtja:
Ruhet në frigorifer deri në 2 ditë. Ngroheni pak në furrë para servirjes për të rikthyer krokantësinë.
