Halva persiane
Halva, një ëmbëlsirë e traditës së gjatë në Lindjen e Mesme, shtrihet nëpër shumë kultura dhe varietete. Në këtë recetë, ne fokusohemi në hallvën persiane, një pjesë e kuzhinës së pasur të Persisë. Për të bërë këtë hallvë, ne përdorim një përzierje të thjeshtë mielli, gjalpi dhe sheqeri, të shtuar me një shije të butë të ujit të trëndafilit. Kjo përzierje e thjeshtë krijon një shije të shkëlqyeshme dhe një teksturë të butë që shkëlqen në çdo pjatë. Pasi të jetë gatuar, hallva pritet në copa dhe shërbehet tradicionalisht me një gotë çaj ose kafe, duke e bërë atë një pjesë të përsosur për të shijuar momente relaksi dhe mikpritje në çdo kohë të ditës.
8
Porciona10
minutes10
minutes386
kcal1
hour20
minutesPërbërësit
1 filxhan sheqer të bardhë
½ filxhan ujë
¼ filxhan ujë trëndafili
3 fije shafrani
1 filxhan gjalpë pa kripë
1 ½ filxhan miell për të gjitha përdorimet
Përgaditja
- Për të filluar, vendoseni sheqerin dhe ujin në një tenxhere dhe ngrohini në zjarr të mesëm. Gatuajeni derisa sheqeri të shkrihet plotësisht, duke përzier vazhdimisht për rreth 5 minuta. Pasi sheqeri të jetë tretur, shtoni ujin e trëndafilit dhe shafranin në përzierjen e sheqerit. Mbuloni tenxheren dhe hiqeni nga zjarri për të lejuar përzierjen të qëndrojë të ngrohtë.
- Ndërkohë, shkrihet gjalpi në një tigan mbi nxehtësinë e ulët dhe shtoni miellin duke përzier për të formuar një pastë të lëmuar. Vazhdoni të gatuani pastën, duke e përzier shpesh, derisa të marrë një ngjyrë të artë, për rreth 5 deri në 10 minuta.
- Ngadalë shtoni përzierjen e sheqerit në pastë, duke e përzier derisa të jetë homogjene. Pastaj heqni tenxheren nga zjarri.
- Pas përfundimit të përgatitjes së hallvës persiane, hapi tjetër është të përhapni atë në një pjatë ose tavë në mënyrë të barabartë. Është e rëndësishme të përdorni një shpatull ose thike për të siguruar që hallva të jetë e shpërndarë në mënyrë të përshtatshme në gjithë sipërfaqen e pjatës ose tavës. Pas përhapjes, është e këshillueshme të formoni një model në majë të hallvës për të shtuar një prekje të bukur estetike dhe për të bërë hallvën të duket më pranë traditës.
- Më pas, pasi të keni përhapur dhe formuar hallvën, është koha për të mbuluar me mbështjellës plastik. Mbulimi me mbështjellës plastik është një hap i rëndësishëm pasi ndihmon në parandalimin e tharjes së hallvës dhe ruajtjen e freskisë së saj. Sigurohuni që të mbuloni hallvën në mënyrë të plotë dhe të siguroheni që mbështjellësi të jetë në kontakt të drejtpërdrejtë me sipërfaqen e hallvës.
- Pas mbulimit me mbështjellës plastik, vendosni hallvën në frigorifer për një periudhë kohore prej rreth një ore. Kjo do të japë kohën e nevojshme për hallvën për të thithur dhe për të fituar një konsistencë të ftohtë dhe të përsosur. Përzgjedhja e një kohë të ftohtë në frigorifer do të ndihmojë në forcimin e teksturës së hallvës dhe do t'ju japë një përvojë të shijshme dhe të kënaqshme kur ta shijoni atë. Pas periudhës së ftohjes në frigorifer, hallva është gati për t'u shërbyer dhe t'u ofruar si një mënyrë e shkëlqyer për të përfunduar një vakt ose për të shijuar si një ëmbëlsirë pas drekës ose darkës.
Ju bëftë mirë!
