Balah el Sham (pastë egjiptiane Choux)
Balah el Sham është një pastër egjiptiane e njohur ndryshe si Choux. Kjo recetë ka ngjashmëri me pastën Choux të bërë në kuzhinën franceze, por ka përparësinë e saj të veçantë. Emri “Balah el Sham” nënkupton “Lule të Shamit” dhe kjo është një shënim i qartë për origjinën e saj lulezimi. Përgatitja e kësaj paste është e rëndësishme në kuzhinën egjiptiane, duke përdorur materiale themelore të disponueshme për të krijuar një shijesë të veçantë dhe tërheqëse. Megjithatë, për historinë e detajuar të kësaj recete, mund të duhet të kërkojmë burime më të specializuara ose të pyesim profesionistë të kuzhinës egjiptiane për të marrë informacion më të plotë.
Porcione
40
PorcionaKoha e Pregaditjes
30
minutesKoha e Gatimit
26
minutesKaloriet per Porcione
184
kcalKoha shtesë
10
minutesPërbërësit
Përgaditja
- Për të filluar, kombinoni ujin dhe sheqerin në një tenxhere dhe ziejini derisa sheqeri të tretet. Shtoni lëng gëlqereje dhe vazhdoni zjarrin derisa të bashkohen shijet, për rreth 10 minuta. Hiqni nga zjarri dhe shtoni ekstrakt vaniljeje në shurup për të shtuar aromën e ëmbël, lëreni të ftohet.
- Në një tenxhere tjetër, përziejini ujin, sheqerin, vajin vegjetal dhe kripën, pastaj ziejini derisa të fillojë të vlojë. Shtoni miellin dhe përzieni fuqishëm derisa të formohet një brumë homogjene. Pasi të jetë gatuar, lëreni të ftohet për rreth 5 minuta.
- Pas ftohjes, rrafshoni brumin në një tas dhe shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë pas çdo shtimi. Shtoni ekstrakt vaniljeje dhe përziejini derisa masa të bëhet kremoze. Transferojeni masën në një qese tubash pëlhure të pajisur me një majë të madhe ylli.
- Ngrohni vajin e misrit në një tenxhere të thellë dhe shtrydhni brumin mbi një shpatull të lyer me vaj. Uluni në vaj të nxehtë, duke përsëritur derisa tenxherja të mbushet. Gatoni pastat deri në kafe të artë, duke i kthyer herë pas here. Pas gatimit, transferojeni në një qese letre për të kulluar për rreth 30 sekonda.
- Për të përfunduar, thithni pastat e nxehta në shurup dhe pastaj transferojini ato në një pjatë për të ftohur për rreth 5 minuta para se të shërbehen. Kështu do të keni një shije të mrekullueshme të ëmbël dhe një teksturë të këndshme.
Ju bëftë mirë!
