Përgaditja

• Për të filluar, para ngrohjes së furres në 450 gradë F (230 gradë C), vendosni pastën e byrekut në tavat e përshtatura, duke siguruar që të jenë plotësisht të mbuluara. Më pas, përgatisni mbushjen duke kombinuar fasulet, qumështin e avulluar, sheqerin, gjalpin e shkrirë, vezët, të verdhat e vezëve, miellin, vaniljen, kanellën dhe arrëmyshkun në një blender ose përpunues ushqimi. Pas përpunimit, hedhni mbushjen në koret e përgatitura të byrekut, për të filluar procesin e gatimit.
• Piqni në furrën e ngrohur më parë për 15 minuta në temperaturën fillestare, pastaj ulni temperaturën në 350 gradë F (175 gradë C) dhe vazhdoni gatimin derisa mbushja të jetë e fiksuar dhe korja të marrë një ngjyrë kafe të artë, për rreth 35 minuta të tjera. Kjo kohë gatimi do të sigurojë një brumi të përkryer dhe një shije të pasur për byrekun tuaj.
• Pasi të jetë gatuar, hiqni byrekun nga furra dhe lejoni që të ftohet për një orë para se ta prishni në pjatat e shërbesës. Ky proces i ftohjes do të lejojë që byreku të marrë konsistencën e duhur dhe të jetë më i lehtë për t'u prerë në feta. Me këtë recetë të gatuar me kujdes dhe pasion, do të shijoni një byrek të shkëlqyer, plot me shije dhe aromë, gati për të përmbushur shijet tuaja.