Përgaditja

• Në fillim, vaji ngrohet në një tigan me bazë të rëndë. Pasi tiganit i është dhënë kohë për të ngrohur, qepën, piperin dhe specat djegës i shtohen aty për t'i dhënë një shije thelbësore gatimit. Kjo përzierje gatuhet derisa qepa të fillojë të zbutet dhe aromat e specave të djegës të përhapen në mënyrë të barabartë në përzierje.
• Në këtë moment, është koha për të shtuar kanaçen me domate KTC dhe sheqerin në përzierje. Pasi të shtohen këto përbërës, ata përzihen mirë me përzierjen ekzistuese për të siguruar një shkallë të përshtatshme të shijes dhe konsistencës. Gatuani për një kohë të caktuar, derisa lëngu të jetë pakësuar dhe të ketë mbetur një konsistencë e ngurtë dhe e trashë.
• Pas kësaj, përdorimi i një lugë druri për të krijuar xhepa në përzierjen e domates është hapi tjetër i rëndësishëm në këtë proces gatimi. Në këto xhepa, vezët thyhen me kujdes për të siguruar një përzierje të plotë me tërë përbërësit e tjerë. Pas kësaj, tiganin mbuloni për të zier vezët në zjarr të ngadaltë derisa të jenë të gatshme dhe të formojnë një konsistencë të dëshiruar për pjatën.
• Hapi i fundit përfshin rrahjen e kosit me hudhrën dhe përshtatjen e shijeve sipas preferencave personale. Për të shtuar një prekje të përfunduar dhe estetike, majdanozi spërkaset mbi pjatën përpara se të shërbehet. Ky është një recetë e shijshme dhe e pasur me një përbërës të shijshëm të kosit me hudhrë, dhe mund të shërbehet nga tigani për një përvojë autentike të shijes.