Kungulleshka pakoras
Bëni këto pakora me kunguj të skuqur të thellë si një meze të lehtë ose fillestare vegane. Me erëza të buta, shijojeni me mangon tuaj të preferuar ose tamarind chutney
Porcione
15
PorcionaKoha e Pregaditjes
10
minutesKoha e Gatimit
20
minutesKaloriet per Porcione
84
kcalPërbërësit
2 kunguj të njomë të mesme (rreth 500 gr), të grira
1 qepë e kuqe, e grirë
175 gram miell (qipe).
1 lugë gjelle koriandër të bluar
1 lugë qimnon i bluar
1 lugë xhenxhefil
½ tufë e vogël koriandër, e grirë hollë
Vaj luledielli KTC, për tiganisje të thellë
Koriandër, tamarind ose chutney mango, për t'u shërbyer (sipas dëshirës)
Përgaditja
- Hidhni të gjithë përbërësit, përveç vajit, në një tas me ½ lugë kripë dhe grijini të gjithë së bashku me duart tuaja. Lagështia nga kungull i njomë duhet të ndihmojë në lidhjen e gjithçkaje; dëshironi një përzierje ngjitëse por jo tepër të lagësht.
- Mbushni një tenxhere me bazë të rëndë jo më shumë se një të tretën me vaj KTC dhe vendoseni në zjarr mesatar derisa vaji të arrijë në 180C. Nëse nuk keni një termometër gatimi, provoni n ëse është gati duke hedhur pak nga përzierja e pakoras. Duhet të ziejë dhe të marrë ngjyrë kafe të artë pas 10-20 sekondash.
- Hidhni me kujdes lugët e përzierjes në vaj, duke përdorur një lugë tjetër për t'ju ndihmuar t'i rrëshqisni. Skuqini për rreth 2 minuta përpara se t'i ktheni dhe gatuani për 2-3 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, të freskët dhe të gatuar. Vazhdoni ti skuqni në tufa derisa të konsumohet e gjithë përzierja.
- Lëreni të kullojë në letër kuzhine. Pakorat e gatuara mund t'i mbani të ngrohta në një furrë të ulët ndërkohë që bëni pjesën tjetër. Shërbejeni menjëherë me chutney-n tuaj të preferuar, nëse dëshironi.
Ju befte mire!
