Përgaditja

• Procedura fillon me fileto të freskëta të pulës, të cilat përgatiten me një marinatë të lehtë me kurrin e parë dhe pastaj lënë të pushojnë për një kohë të caktuar. 
• Për më shumë kompleksitet dhe thellësi në shije, përdoret një lëng kurri me bazë të panës dhe qepës, të zierë në një enë me vaj ulliri të aromatizuar me spec djegës.
• Filloni duke pastrojuar dhe prerë filetot e pulës në kube të vogla. Pastaj, në një tas të madh, marinoni mishin me një kombinim të kurrive, vajit të ullirit me spec djegës, kripës, dhe piperit. Lëreni mishin të pushojë në këtë marinatë për rreth 30 minuta. Ky proces i marinatës do të ndihmojë mishi të përthithë aromën e kurrive dhe të pasurohet me shije të mahnitshme.
• Në një tigan të madh, hedhni vaj ulliri dhe shtoni hudhrat e copëtuara dhe qepën e prera hollë. Pasi të ketë ngrohur vaji dhe perimet të kenë nxirë shijen e tyre, shtoni kube filetash të marinuara dhe skuqini për disa minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe shijen karakteristike të mishit të skuqur.
• Shtoni panën në tigan dhe vazhdoni gatimin për disa minuta shtesë. Panja do të shtojë një lëngësi dhe një teksturë të veçantë mishit. Trazoni më tej për të përqendruar shijen dhe aromat. Lëreni të gatuajë për disa momente shtesë derisa të bëhet një pjatë e plotë.
• Kjo pjatë e thjeshtë, por e shijshme, mund të shërbehet si është ose e shoqëruar edhe me garnitura të ndryshme si oriz basmati, quinoa, ose brumin e ngrirë. Për një shije tjetër shtesë, mund të shtoni një lugë çaji kos në kohën e fundit të gatimit për një sent të lehtë dhe të freskët.