Përgatitja

• Për të përgatitur mantia, filloni duke kombinuar miellin, ujin, vajin ulliri dhe pak kripë në një enë të madhe. Pas përzierjes  së këtyre përbërësve, punoni me masën për rreth 7-8 minuta derisa të formohet një brumë i butë dhe homogjen. Pasi keni përfunduar punën me brumin, mbështjelluni që të mos jetë e ekspozuar nga ajri dhe lëreni mënjanë për ca kohë.
• Në kohën që brumi pushon, mund të vazhdoni në përgatitjen e mbushjes. Grijeni qepën në vaj ulliri derisa të zbutet dhe më pas shtoni mishin. Kaurdisni në zjarr të ngadalshëm derisa të mpikset lëngu i mishit. Heqni mbushjen nga zjarri dhe përziejeni me kripë dhe piper. Kjo do të sigurojë një mbushje të shijshme dhe të pasur në shije për mantia.
• Pasi të keni përfunduar me brumin dhe mbushjen, kaloni në përgatitjen finale. Ndajini brumin e përgatitur në 12 toptha të vegjël dhe pastaj holloni secilin me një okllai me diametër 25 cm. Petët e vogla i lyeni me gjalpë dhe i vendosni njëra mbi tjetrën, duke i ndarë 2 herë nga 6. Hollojeni 6 petët e para dhe më pas i presni në katrore me një thikë. Katroret e formuara i mbushni me nga një lugë nga mbushja që përgatitët më parë dhe pastaj i mbështjellni në 4 cepa.
• Tavën me mantia e fusni në një furrë të para-ngrohur në 200°C për rreth 20 minuta. Kur mantiat të jenë pjekur dhe të kenë një ngjyrë nga e kuqerremta dhe portokalli, nxirrni tavën nga furra dhe lëreni mantiat të ftohet për një periudhë të shkurtër.