Përgaditja

• Përgatitja e Qepëve:
  Fillimisht, grij qepët shumë hollë.
  
  Skuqja e Qepëve:
  Hedh vaj ulliri në një tigan dhe skuaj qepët deri sa të bien dhe të marrin një ngjyrë të artë.
  
  Shtimi i Kripës dhe Piperit:
  Në kohën që qepët skuqen, shto kripën dhe përdore piper sipas dëshirës.
  
  Skuqja e Mishit:
  Shto mishin e grirë dhe skuaj bashkë me qepët.
  
  Lëngëzimi i Lëkurës së Mishit:
  Për t'u hequr më lehtë lëkura, vendos mishin në ujë të ngrohtë për disa minuta.
  
  Skuqja e Domateve dhe Përgatitja e Salsës:
  Hedh mishin dhe qepët në tigan dhe vazhdo skuqjen derisa domatet të shpërndahen dhe masa të bëhet një salcë e dendur.
  
  Ftohja:
  Heq nga zjarri dhe lër të ftohet.
• Përgatitja e Brumit:
  Hedhim miellin në një tigan dhe hapim një gropë në mes. Shtojmë një lugë kripë dhe nisim të shtojmë ujë gradualisht, duke e punuar brumin me dorë derisa të krijohet një masë kompakte.
  
  Ndarja dhe Formimi i Topthave:
  Ndajmë masën në 2 pjesë të barabarta. Pjesën e parë e ndajmë në 10 toptha të vegjël dhe secilin prej tyre i hollojmë në petë të vogla.
  
  Formimi i Shtresave dhe Lëngëzimi me Vaj Ulliri:
  Vendosim të gjitha petat e hapura njëra mbi tjetrën, duke i spërkatur secilën me vaj ulliri. Sigurohemi që petën e fundit ta mbulojmë për të mos e lyer me vaj, por ta përdorim për të mbuluar petët e tjera.
  
  Lëngëzimi i Tepsisë dhe Vendosja e Petës:
  Hollojmë petën në përmasat e tepsisë për petanikun. Lëngëzojmë tepsinë me vaj ulliri dhe shtrojmë në të petën, duke e puthitur në sipërfaqen e tepsisë.
  
  Hedhja e Mbushjes dhe Vendosja e Petës së Sipërme:
  Hedhim mbushjen me qepë dhe domate mbi petën e shtruar në tepsi. Pastaj, veprojmë në të njëjtën mënyrë me petën e sipërme, duke siguruar që të bashkojmë mirë anët e të dyja petave.
  
  Spërkasja me Vaj Ulliri dhe Përgatitja për Përpjekje:
  Spërkasim byrekun me disa pika vaji ulliri në pjesën e sipërme dhe e fusim në furrë të ngrohtë me 200 gradë. Byreku piqet për rreth 30 minuta.