Qofte të vogla qengji në një salcë domate pikante me patëllxhanë
Këto qofte qengji pritet te gatuen në një salcë domate pikante me patëllxhanë. Nese jeni fansa te mishit te qengjit, athere mos e leni pa provuar kete pjate qe herë pas here, pse jo, mund ta konsumoni edhe shijoni me porcione të vogla sferike.
Qofte të vogla qengji në një salcë domate pikante me patëllxhanë
Course: DarkeCuisine: Lindja e MesmeDifficulty: Vshtirre4
Porciona25
minutes1
hour30
minutes420
kcal1
hour55
minutesPërbërësit
1 patëllxhan i prerë në kubikë
2 luge vaj ulliri
kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije
⅓ filxhan qepë të grirë hollë
1 majë piper i kuq i grimcuar, ose për shije
1 ½ filxhan lëng pule
1 filxhan salcë marinara
¼ filxhan thërrime buke të thjeshta të thata
1 vezë e madhe
1 ½ lugë kos grek
¼ filxhan qepë të grirë hollë
4 thelpinj hudhra, të grira imët
1 ½ lugë çaji kripë kosher
1 lugë çaji piper i zi i sapo bluar
1 lugë çaji qimnon i bluar
½ lugë çaji kanellë të bluar
¼ lugë çaji koriandër të bluar
1 kile mish qengji i bluar
1/4 lugë çaji piper kajen, ose për shije
1 lugë gjelle mente të freskët të copëtuar
Përgaditja
- Ngrohni furrën në 450 gradë F (230 gradë C). Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene ose një tapet silikoni për pjekje.
- Kombinoni patëllxhanin, vajin e ullirit, kripën dhe piperin e zi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani dhe përzieni derisa patëllxhani të fillojë të zbutet, rreth 5 minuta.
- Përzieni 1/3 filxhan qepë dhe thekon piper të kuq. Ulni nxehtësinë në mesatare; gatuajeni dhe përzieni derisa qepa të zbutet, rreth 4 minuta. Përzieni lëngun e mishit dhe salcën marinara. Ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini derisa përzierja e salcës të pakësohet përgjysmë, rreth 30 minuta.
- Ndërkohë, përzieni thërrimet e bukës, vezën dhe kosin grek në një tas të madh derisa thërrimet e bukës të thithin të gjithë lëngun, rreth 3 minuta. Përzieni 1/4 filxhan qepë, hudhër, kripë kosher, piper të zi, qimnon, kanellë dhe koriandër derisa të kombinohen mirë. Thërrmoni në mish qengji dhe spërkatni me piper të kuq; përzieni mirë.
- Formoni përzierjen e qengjit në qofte të vogla dhe transferojeni në tepsi të përgatitur.
- Piqini në furrën e nxehur më parë derisa të marrin ngjyrë kafe, por brenda të jenë ende rozë, rreth 10 minuta.
- Hiqni qoftet nga furra dhe përzieni në salcë të zierë. Ziejini në zjarr të ulët derisa salca të fillojë të trashet dhe qoftet të jenë gatuar, 30 deri në 45 minuta. Një termometër i leximit të menjëhershëm i futur në qendër të një qofte duhet të lexojë 160 gradë F (72 gradë C).
- Zbukuroni qoftet dhe salcën me nenexhik për t'i shërbyer.
Ju bëftë mirë!
