Përgaditja

• Për të filluar, mbushni një tenxhere të mesme me ujë të kripur dhe lërini të vlojë. Shtoni patatet dhe bizelet dhe gatuajini derisa të buten, por të mbeten ende të forta, për rreth 15 minuta. Pas gatimit, kullojini dhe grijini së bashku, pastaj lëreni të mënjanë për një kohë të shkurtër.
• Ndërkohë, ngrohni vajin në një tenxhere të madhe dhe shtoni farat e qimnonit dhe gjethen e dafinës. Përzieni derisa të marrin aromë dhe të marrin ngjyrë kafe. Shtoni mishin e viçit dhe qepën, dhe gatuajini derisa mishi të skuqet dhe qepët të buten, për rreth 5 deri në 7 minuta.
• Përzieni hudhrën dhe xhenxhefilin, dhe rregulloni me erëza sipas dëshirës. Më pas, përziejini përzierjen e patates me pure dhe vendoseni në frigorifer për të ftohur për rreth 1 orë.
• Ngrohni vajin në një tenxhere të thellë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni cilantrot dhe specat e gjelbra kili në përzierjen e patates dhe viçit. Vendosni një lugë gjelle të përzierjes në çdo fletë fili dhe palosni fletët në trekëndësha.
• Ulini samozat në vajin e nxehtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë, për rreth 3 minuta. Transferoni në një pjatë të veshur me peshqir letre për t'u kulluar dhe përsëriteni me samozat e mbetura. Shërbejeni të ngrohtë dhe të freskët. Kjo është një recetë e shijshme dhe e mbushur me shije!