Përgaditja

• Vendosni majanë në tasin e një mikser dhe shtoni 1 filxhan ujë të ngrohtë dhe 1 filxhan miell. Përziejini së bashku, më pas lëreni derisa përzierja të formojë flluska dhe shkumë, rreth 15 minuta.
• Shtoni 1 1/2 lugë vaj ulliri dhe kripë në përzierjen e majasë, pasuar nga 1 1/2 filxhan miell. Përziejini me shpejtësi të ulët, duke përdorur një lidhëse grepi brumi, derisa brumi të jetë i butë, i zhdërvjellët dhe pak ngjitës. Ziejeni brumin me makinë me shpejtësi të ulët derisa të jetë pak elastik dhe ende i butë, 5 deri në 6 minuta. Nëse brumi ngjitet në anët e tasit, shtoni deri në 1/4 filxhan më shumë miell, nga një herë. Kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe formoni një top.
• Fshijeni brendësinë e tasit me 1/4 lugë çaji vaj ulliri. Kthejeni brumin në një tas për ta mbuluar lehtë me vaj; mbulojeni enën me fletë metalike dhe lëreni të rritet derisa brumi të dyfishohet në përmasa, rreth 2 orë.
• Pasi brumi të jetë dyfishuar, hiqeni nga tasi dhe vendoseni në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell. Lyejeni lehtë në një formë të sheshtë rreth 1 inç të trashë. Përdorni një thikë për të prerë brumin në 8 pjesë të barabarta.
• Formoni secilën pjesë në një top të vogël të rrumbullakët me një majë të lëmuar, duke tërhequr brumin nga anët dhe duke futur skajet poshtë pjesës së poshtme.
• Mbyllni topthat e brumit me mbështjellës plastik të lyer pak me vaj dhe lëreni të pushojë për 30 minuta.
• I kalojmë topat e brumit në një sipërfaqe pune të lyer lehtë me miell dhe sipër i spërkasim me miell. Një nga një, rrahni butësisht brumin me gishta, duke formuar një disk të sheshtë, të rrumbullakët rreth 1/4 inç të trashë. Lëreni brumin e formuar të pushojë për 5 minuta.
• Lyejeni një tigan prej gize me 3/4 lugë çaji të mbetur vaj ulliri dhe vendoseni në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtroni një raund brumi në tiganin e nxehtë; gatuajeni për 30 sekonda, më pas kthejeni dhe gatuajeni për 1 deri në 2 minuta. Kthejeni përsëri dhe gatuajeni anën e parë për 1 deri në 2 minuta më shumë, derisa të dyja anët të marrin ngjyrë kafe të artë. Vendosni bukën e gatuar në një pjatë; kur të jetë ftohur mjaftueshëm për t'u mbajtur, prijini bukët në gjysmë dhe hapni xhepin brenda për mbushje.