Lëvozhgë të mbushura me kunguj me gjalpë
Lëvozhgat e mbushura me kunguj të detit janë ushqimi më i mirë i rehatisë së vjeshtës! E mbushur me “rikota” me spinaq kremoz, kjo recetë është e preferuara e fansave të të gjitha kohërave.
E butë, e lezetshme dhe me një ëmbëlsi të karamelizuar nga kungulli i pjekur me gjalpë, kjo recetë me guaska të mbushura është ajo që me siguri do ta pëlqeni. Në vend të çdo djathi rikota, parmixhano ose mocarela, i mbush me një “rikota” të lehtë dhe pa qumësht. E bërë nga kremi me shqeme, tofu i grimcuar, barishte dhe lëkura e limonit, është e pasur dhe me shije.
4
Porciona30
minutes1
hour450
kcalPërbërësit
1½ filxhan kungull gjalpë të prerë në kubikë
vaj ulliri ekstra i virgjër, për spërkatje
16 predha jumbo
- Përbërësit për krem shqeme
1½ filxhan shqeme të papërpunuara
1 gotë ujë të freskët
1 thelpi hudhër
3½ lugë gjelle lëng limoni të freskët
1/2 lugë çaji kripë deti
piper i sapo bluar
- Përbërësit për mbushje
4 gota spinaq të freskët
1 filxhan tofu të fortë të grimcuar
1 lugë çaji rigon të tharë
1/2 lugë çaji lëvore limoni
majë e thekon piper të kuq
1 filxhan krem shqeme, nga receta e mësipërme
kripë deti dhe piper i sapo bluar
Directions
- Filloni duke përzier kungullin me gjalpë me një pak vaj ulliri, kripë dhe piper në një tigan të shtrirë me letër furre. Përzieni mirë për të bërë një shtresë të hollë dhe vendosni në një furrë të ngrohur më parë në 350°F (180°C). Piqni kungullin derisa të jetë i artë dhe i butë, që zakonisht merr rreth 20-25 minuta. Pastaj hiqni nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
- Ndërkohë, përgatitni kremën e shqemës duke përzier së bashku shqemën, ujin e freskët, hudhrën e shtypur, lëngun e limonit, kripën dhe piperin e zi në një tasë. Mbuloni dhe lëreni të kullojë në frigorifer derisa të jenë të gatshme për përdorim.
- Për mbushjen e lëvozhgave, filloni duke skuqur spinaqin në një tigan me një pak vaj ulliri dhe shtoni një kripë kripë. Lëreni spinaqin të thahet dhe pastaj ftoheni atë. Priteni atë në copa më të vogla dhe përziejini me tofu të grirë, rigon, lëkurën e limonit të grirë, piper të zi të sapo bluar dhe një pak kripë të kripë deti. Shtoni gjithashtu 1 filxhan krem shqeme që keni përgatitur më parë dhe përziejini mirë për të kombinuar.
- Për të përgatitur lëvozhgat, mbushni një tenxhere të madhe me ujë të kripur dhe lëreni atë të vlojë. Shtoni lëvozhgat dhe gatuajini ato sipas udhëzimeve të paketimit derisa të jenë al dente. Pas gatimit, kullojeni dhe lëreni të ftohen pak.
- Në një enë pjekjeje 11x7 inç (28x18 cm), përhapni një shtresë të hollë të kremit të përgatitur me shqemë.
- Pastaj mbushni secilën lëvozhgë të gatuar me një shtresë të barabartë të mbushjes së përgatitur më parë.
- Vendosni disa kube të kungullit me gjalpë mbi secilën lëvozhgë të mbushur.
- Hidhni pak vaj ulliri mbi sipërfaqen e lëvozhgave për t'u pjekur.
- Mbulojeni enën e pjekjes me një fletë metalike dhe vazhdoni t'i piqni në furrë për rreth 15 minuta ose derisa të jenë plotësisht të ngrohtë dhe të shkrirë.
- Hiqni nga furra dhe lëreni të qetësohet për disa minuta para se të servireni.
Shënime
- Në varësi të blenderit tuaj, ju mund të dëshironi t'i njomni shqemet në ujë për disa orë (ose gjatë natës) në mënyrë që ato të bëhen kremoze kur bëhen pure. Kullojeni dhe shpëlajeni kur të jeni gati për përdorim. Nëse përdorni një blender Vitamix ose të ngjashme, njomja nuk është e nevojshme.
Ju befte mire!
